బిజీ మార్నింగ్‌లో బ్రేక్‌ఫాస్ట్ సమస్యా… ఈ హెల్తీ కిచిడీపై ఓ లుక్కేయండి

క్వినోవా కిచిడీ (Quinoa Khichdi) ఆరోగ్యంపై శ్రద్ధ పెట్టేవారికి మంచి ఆహార ఎంపికగా చెప్పుకోవచ్చు. సాధారణంగా కిచిడీ అంటే బియ్యం, పప్పుతో తయారు చేసే వంటకం గుర్తుకు వస్తుంది. అయితే బియ్యానికి బదులుగా క్వినోవాను ఉపయోగిస్తే రుచితో పాటు పోషక విలువలు కూడా పెరుగుతాయి. తేలికగా జీర్ణమయ్యే ఈ వంటకాన్ని అల్పాహారం, మధ్యాహ్న భోజనం లేదా తేలికపాటి రాత్రి భోజనంగా తీసుకోవచ్చు.

క్వినోవాలో పోషకాల సమృద్ధి

క్వినోవా ఒక చిన్న గింజలా కనిపించినప్పటికీ, ఇది వాస్తవానికి ధాన్యం కాదు. పోషకాల పరంగా దీనికి మంచి గుర్తింపు ఉంది. ఇందులో ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఐరన్, మెగ్నీషియం వంటి పోషకాలు లభిస్తాయి. ముఖ్యంగా మొక్కల ఆధారిత ఆహారం తీసుకునేవారికి క్వినోవా ఉపయోగకరమైన ప్రోటీన్ వనరుగా ఉంటుంది. కిచిడీలో కూరగాయలు, పప్పులు కలపడం వల్ల భోజనం మరింత సమతుల్యంగా మారుతుంది.

క్వినోవా కిచిడీ తయారీ విధానం

క్వినోవా కిచిడీ తయారు చేయడం కూడా చాలా సులభం. ముందుగా క్వినోవాను రెండు మూడు సార్లు నీటితో బాగా కడగాలి. ఇలా చేయడం వల్ల దాని మీద ఉండే సహజ చేదు రుచి తగ్గుతుంది. తర్వాత పెసరపప్పును శుభ్రంగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఒక పాత్రలో కొద్దిగా నెయ్యి లేదా నూనె వేసి జీలకర్ర, అల్లం, పచ్చిమిర్చి వంటి వాటిని తాలింపుగా వేయవచ్చు. ఆ తర్వాత క్యారెట్, బీన్స్, బఠానీలు, పాలకూర వంటి కూరగాయలను వేసి కొద్దిసేపు ఉడికించాలి. అనంతరం క్వినోవా, పెసరపప్పు, అవసరమైన నీరు, పసుపు, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి మూతపెట్టి ఉడికిస్తే కిచిడీ సిద్ధమవుతుంది.

ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో తయారు చేస్తే మరింత త్వరగా వండుకోవచ్చు. క్వినోవా, పప్పు మెత్తగా ఉడికిన తర్వాత కావాల్సినంత నీరు కలిపి కిచిడీని పలుచగా లేదా చిక్కగా చేసుకోవచ్చు. చివర్లో కొత్తిమీర, నిమ్మరసం కలిపితే మంచి రుచి వస్తుంది. ఎక్కువ మసాలాలు ఉపయోగించకుండా తయారు చేస్తే ఇది కడుపుకు కూడా తేలికగా ఉంటుంది.

బరువు నియంత్రణకు మంచి ఎంపిక

బరువు నియంత్రణపై దృష్టి పెట్టేవారికి క్వినోవా కిచిడీ ఉపయోగకరంగా ఉండవచ్చు. ఇందులోని ఫైబర్ ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలిగించడంలో సహాయపడుతుంది. దీంతో తరచుగా ఏదో ఒకటి తినాలనే కోరిక తగ్గవచ్చు. అయితే బరువు తగ్గడానికి ఒక్క క్వినోవా కిచిడీపై ఆధారపడటం సరైంది కాదు. మొత్తం ఆహార విధానం, పరిమాణం, శారీరక శ్రమ కూడా ముఖ్యమే.

మధుమేహం ఉన్నవారు లేదా ప్రత్యేక ఆహార నియమాలు పాటించేవారు కూడా దీనిని తమ ఆహారంలో చేర్చుకునే ముందు వ్యక్తిగత అవసరాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. కూరగాయలు ఎక్కువగా, కొవ్వు తక్కువగా ఉపయోగించి తయారు చేస్తే ఇది పోషకమైన భోజనంగా మారుతుంది. ఉదయం పనికి వెళ్లే ముందు త్వరగా తయారు చేసుకోవాలన్నా, రాత్రి తేలికైన భోజనం కావాలన్నా క్వినోవా కిచిడీ మంచి ఎంపిక. రుచిని మార్చుకోవడానికి టమాటా, పాలకూర, మిక్స్‌డ్ వెజిటబుల్స్ లేదా కొద్దిగా పెరుగు జోడించి వివిధ రకాలుగా కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.