పండగలన్నింటికీ ఒకే రుచిగల రవ్వ పులిహోర… ఇలా చేద్దామా!

రోజూ ఒకే రకమైన టిఫిన్ తినడం బోర్ కొడితే కాస్త వెరైటీగా రవ్వ పులిహోర తయారు చేసుకోవచ్చు. పుల్లటి రుచి, తాలింపు వాసనతో ఉండే ఈ వంటకం ఉదయం అల్పాహారంగా, సాయంత్రం టిఫిన్‌గా లేదా నైవేద్యంగా కూడా బాగుంటుంది.

రవ్వ పులిహోరకు కావాల్సినవి

ఈ వంటకానికి బియ్యపు రవ్వ, నిమ్మరసం లేదా చింతపండు గుజ్జు, ఉప్పు, పసుపు, పచ్చిమిర్చి, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు అవసరం. తాలింపు కోసం ఆవాలు, జీలకర్ర, శనగపప్పు, మినపప్పు, పల్లీలు వేసుకుంటే మంచి రుచి, వాసన వస్తాయి.

ముందుగా నీటిని మరిగించి అందులో ఉప్పు, కొద్దిగా నూనె వేసి బియ్యపు రవ్వను నెమ్మదిగా కలపాలి. రవ్వ మెత్తగా ఉడికిన తర్వాత వెడల్పాటి ప్లేట్‌లోకి తీసి చల్లారనివ్వాలి.

తాలింపు ఇలా చేయాలి

కడాయిలో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, శనగపప్పు, మినపప్పు, పల్లీలు వేయించాలి. అవి కొద్దిగా వేగిన తర్వాత పచ్చిమిర్చి, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు, పసుపు వేసి మంచి వాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి.

ఈ తాలింపు రవ్వ పులిహోరకు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది. పల్లీలు వేసుకోవడం వల్ల తినేటప్పుడు మధ్యలో వచ్చే క్రంచీ టెక్స్చర్ కూడా మరింత రుచిగా అనిపిస్తుంది.

పులుపు కలపడమే అసలు టేస్ట్

రవ్వ పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత అందులో నిమ్మరసం లేదా చింతపండు గుజ్జు కలపాలి. పులుపును ఒకేసారి ఎక్కువగా వేయకుండా కొద్దికొద్దిగా కలుపుతూ రుచిని సర్దుబాటు చేసుకోవడం మంచిది.

ఇప్పుడు సిద్ధం చేసిన తాలింపును రవ్వలో వేసి మెల్లగా కలపాలి. రవ్వ ముద్దగా కాకుండా పొడిపొడిగా ఉండేలా జాగ్రత్తగా కలిపితే పులిహోర మరింత బాగా వస్తుంది.

10 నిమిషాలు ఉంచితే మరింత రుచి

తయారైన వెంటనే తినడం కంటే సుమారు 10–15 నిమిషాలు ఉంచితే పులుపు, తాలింపు రుచులు రవ్వకు బాగా పడతాయి. చివరగా కొత్తిమీర లేదా మరికొన్ని వేయించిన పల్లీలతో అలంకరించుకోవచ్చు.

రోజూ చేసే ఉప్మా, ఇడ్లీకి భిన్నంగా రవ్వ పులిహోర మంచి వెరైటీ టిఫిన్‌గా ఉపయోగపడుతుంది. తక్కువ పదార్థాలతో సులభంగా తయారవడం వల్ల బిజీగా ఉండే ఉదయాల్లో కూడా ఇది చక్కని ఎంపిక.