అరటిపండ్లు, ఖర్జూరాలతో టేస్టీ కేక్.. ఇలా చేయండి!

బనానా డేట్స్ కేక్ (Banana Dates Cake) తీపి తినాలనిపించినప్పుడు ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోగలిగే రుచికరమైన డెజర్ట్. పండిన అరటిపండ్లు (Banana), ఖర్జూరాలు (Dates) ఉండటంతో ప్రత్యేకంగా ఎక్కువ చక్కెర అవసరం లేకుండానే మంచి తీపి, మృదువైన రుచి వస్తుంది. టీ లేదా కాఫీతో పాటు తినడానికి కూడా ఇది చక్కగా సరిపోతుంది.

కావాల్సిన పదార్థాలు ఇవే

ఈ కేక్ తయారీకి ముందుగా 2 బాగా పండిన అరటిపండ్లు, సుమారు 10 నుంచి 12 గింజలు తీసిన ఖర్జూరాలు, 1½ కప్పుల గోధుమ పిండి (Whole Wheat Flour), ½ కప్పు పాలు (Milk), ¼ కప్పు నూనె (Oil) లేదా కరిగించిన వెన్న (Butter), 1 టీ స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్ (Baking Powder), ½ టీ స్పూన్ బేకింగ్ సోడా (Baking Soda), కొద్దిగా దాల్చిన చెక్క పొడి (Cinnamon Powder), ఒక చిటికెడు ఉప్పు అవసరం. కావాలనుకుంటే తరిగిన బాదం (Almonds), వాల్‌నట్స్ (Walnuts) లేదా జీడిపప్పు (Cashews) కూడా కలపవచ్చు.

ఖర్జూరాలు, అరటిపండ్ల మిశ్రమం ఇలా

ముందుగా ఖర్జూరాలను గోరువెచ్చని పాలలో సుమారు 10 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. అవి మెత్తబడిన తర్వాత అరటిపండ్లతో కలిపి మిక్సీలో వేసి మెత్తని మిశ్రమంలా చేసుకోవాలి. ఈ దశలో ఖర్జూరాలు బాగా మెత్తగా ఉండటం వల్ల కేక్‌లో తీపి సమంగా కలుస్తుంది.

కేక్ పిండిని సిద్ధం చేసుకోవాలి

మరో గిన్నెలో గోధుమ పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా, దాల్చిన చెక్క పొడి, ఉప్పును జల్లించి కలపాలి. ఇప్పుడు అరటి-ఖర్జూరాల మిశ్రమాన్ని పొడి పదార్థాల్లోకి వేసి నెమ్మదిగా కలపాలి. అందులో నూనె లేదా కరిగించిన వెన్నను జోడించాలి. పిండి మరీ గట్టిగా అనిపిస్తే కొద్దిగా పాలు పోసుకోవచ్చు. అయితే ఎక్కువగా కలపకూడదు. అలా చేస్తే కేక్ మెత్తదనం తగ్గే అవకాశం ఉంటుంది.

ఓవెన్‌లో ఇలా బేక్ చేయాలి

ఇప్పుడు కేక్ టిన్‌కు కొద్దిగా నూనె రాసి, బటర్ పేపర్ (Butter Paper) పరచాలి. సిద్ధం చేసిన పిండిని అందులో పోసి పైన డ్రైఫ్రూట్స్ (Dry Fruits) చల్లాలి. ముందుగా వేడి చేసిన ఓవెన్‌లో 170 నుంచి 180 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద సుమారు 30 నుంచి 40 నిమిషాలు బేక్ చేయాలి. ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత, కేక్ పరిమాణాన్ని బట్టి సమయం మారవచ్చు. మధ్యలో టూత్‌పిక్ (Toothpick) పెట్టి బయటకు తీసినప్పుడు పిండి అంటుకోకపోతే కేక్ సిద్ధమైనట్లే.

ఓవెన్ లేకపోయినా కేక్ చేసుకోవచ్చు

ఓవెన్ లేకపోతే మందపాటి అడుగున్న కడాయి లేదా ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో కూడా తయారు చేయవచ్చు. కడాయిలో ఉప్పు లేదా ఇసుక పరచి దాని మీద స్టాండ్ పెట్టి కేక్ టిన్‌ను ఉంచాలి. మూతపెట్టి తక్కువ మంటపై బేక్ చేయాలి. ప్రెషర్ కుక్కర్ ఉపయోగిస్తే విజిల్, రబ్బర్ గాస్కెట్ తొలగించి మాత్రమే ఉపయోగించాలి.

చల్లారిన తర్వాత ముక్కలుగా కట్ చేయాలి

కేక్ పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత ముక్కలుగా కట్ చేస్తే ఆకారం చక్కగా ఉంటుంది. అరటి, ఖర్జూరాల సహజ తీపితో తయారయ్యే ఈ కేక్ పిల్లలకు, పెద్దలకు నచ్చేలా ఉంటుంది. అయితే ఖర్జూరాలు, అరటిపండ్లు సహజంగా తీపిగా ఉన్నప్పటికీ కేక్‌లో కేలరీలు ఉంటాయి కాబట్టి పరిమిత పరిమాణంలో తీసుకోవడం మంచిది.