హెల్తీగా తింటున్నా ఐరన్ అందడం లేదా… అయితే ఈ ఫుడ్సే కారణం !

శరీరంలో హిమోగ్లోబిన్ తయారీకి ఐరన్ (Iron) చాలా అవసరం. ఆహారం ద్వారా ఐరన్ లభించినా, అది పూర్తిగా శరీరంలోకి చేరదు. మనం అదే సమయంలో తీసుకునే కొన్ని ఆహారాలు, పానీయాల్లో ఉండే పదార్థాలు ముఖ్యంగా నాన్-హీమ్ ఐరన్ (Non-heme Iron) శోషణను తగ్గించవచ్చు. అందుకే ఐరన్ ఎక్కువగా ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకునే సమయాన్ని కూడా గమనించడం ముఖ్యం. అయితే ఈ ఆహారాలను పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. సరైన సమయంలో, సరైన కలయికతో తీసుకోవడమే ముఖ్యమైన విషయం.

భోజనం వెంటనే టీ తాగొద్దు

టీ (Tea) ఐరన్ శోషణను తగ్గించే ముఖ్యమైన పానీయాల్లో ఒకటి. ముఖ్యంగా బ్లాక్ టీ (Black Tea)లో ఉండే పాలీఫెనాల్స్, టానిన్స్ (Tannins) ఆహారంలోని నాన్-హీమ్ ఐరన్‌తో కలిసి దాని శోషణను తగ్గించగలవు. అందువల్ల ఐరన్ అధికంగా ఉన్న భోజనం వెంటనే టీ తాగడం కంటే కొంత సమయం విరామం ఇవ్వడం మంచిది.

టిఫిన్‌తో కాఫీకి గ్యాప్ ఇవ్వండి

కాఫీ (Coffee)లో కూడా పాలీఫెనాల్స్ ఉంటాయి. ఇవి ముఖ్యంగా మొక్కల ఆధారిత ఆహారాల నుంచి లభించే ఐరన్ శరీరంలోకి చేరే ప్రక్రియను ప్రభావితం చేయవచ్చు. ఉదయం అల్పాహారంతోనే కాఫీ తాగే అలవాటు ఉన్నవారు, ఐరన్ లోపం ఉన్నట్లయితే కాఫీకి , టిఫిన్ కి గ్యాప్ ఉండేలా చూసుకోవాలి.

ఐరన్‌తో పాల ఉత్పత్తులు వద్దు

పాలు, పెరుగు, చీజ్ వంటి పాల ఉత్పత్తులు (Dairy Products)లో కాల్షియం (Calcium) అధికంగా ఉంటుంది. కాల్షియం ఐరన్ శోషణకు కొంత ఆటంకం కలిగించవచ్చు. ముఖ్యంగా ఐరన్ సప్లిమెంట్లు తీసుకునే వారు వాటిని కాల్షియం సప్లిమెంట్లు లేదా అధిక కాల్షియం ఉన్న ఆహారంతో ఒకేసారి తీసుకోకూడదు.

ఫైటేట్ ఆహారాలతో ఐరన్ శోషణ తగ్గొచ్చు

బ్రాన్, ఓట్స్, కొన్ని తృణధాన్యాలు, పప్పులు, గింజలు వంటి ఫైటేట్ (Phytate) అధికంగా ఉండే ఆహారాలు కూడా ఐరన్ శోషణను తగ్గించగలవు. ఫైటేట్స్ ఐరన్‌తో బంధం ఏర్పరచడం వల్ల అది శరీరానికి అందుబాటులో ఉండే పరిమాణం తగ్గుతుంది. అయితే నానబెట్టడం, మొలకెత్తించడం, పులియబెట్టడం వంటి కొన్ని వంట విధానాలు ఫైటేట్ ప్రభావాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడవచ్చు.

సోయాతో జాగ్రత్త.. విటమిన్ Cతో ఐరన్‌కు మేలు

సోయా ఆధారిత ఆహారాలు (Soy Foods) కూడా కొంత జాగ్రత్తగా తీసుకోవాల్సిన వాటిలో ఉంటాయి. సోయా ప్రోటీన్లలోని కొన్ని భాగాలు ఐరన్ శోషణను ప్రభావితం చేయవచ్చు. అయితే సోయాలో ఐరన్ కూడా ఉండటంతో దీనిని పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. ఆహారంలోని మొత్తం పోషక సమతుల్యతను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

ఐరన్ శోషణను మెరుగుపరచడానికి విటమిన్ C (Vitamin C) ఉన్న ఆహారాలను ఐరన్ ఉన్న భోజనంతో కలిపి తీసుకోవడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. నిమ్మ, నారింజ, టమాటా, క్యాప్సికం, జామ వంటి వాటిని భోజనంలో చేర్చుకోవచ్చు. విటమిన్ C మొక్కల నుంచి లభించే నాన్-హీమ్ ఐరన్ శరీరానికి అందుబాటులోకి రావడానికి సహాయపడుతుంది.

అందువల్ల టీ, కాఫీ, పాలు వంటి వాటిని శాశ్వతంగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. వాటిని తీసుకునే సమయం, ఆహారాల కలయికపై శ్రద్ధ పెట్టడం ముఖ్యం. ఐరన్ లోపం లేదా రక్తహీనత ఉన్నవారు స్వయంగా సప్లిమెంట్లు ప్రారంభించకుండా వైద్యుల సలహా తీసుకోవడం ఉత్తమం.