కోనసీమ స్పెషల్ రొయ్యల కర్రీ.. టమాటా పులుపుతో టేస్ట్ వేరే లెవల్!

సముద్ర ఆహారాల్లో రొయ్యలు (Prawns)కు ప్రత్యేకమైన స్థానం ఉంది. రొయ్యలతో ఎన్నో రకాల వంటకాలు చేసుకోవచ్చు. వాటిలో కోనసీమ స్పెషల్ రొయ్యల టమాటా కర్రీ (Tomato Curry) సులభంగా తయారయ్యే రుచికరమైన వంటకం. టమాటాల పులుపు, ఉల్లిపాయల రుచి, మసాలాల ఘాటు రొయ్యలకు చక్కగా కలిసిపోవడంతో అన్నం, రొట్టెలతో తినేందుకు ఈ కర్రీ మంచి ఎంపిక. ఇంట్లో సాధారణంగా లభించే పదార్థాలతోనే ఈ వంటకాన్ని త్వరగా సిద్ధం చేసుకోవచ్చు.

రొయ్యల మసాలా తయారీ

ముందుగా రొయ్యలను శుభ్రంగా కడిగి, కొద్దిగా పసుపు (Turmeric), ఉప్పు వేసి 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఒక కడాయిలో కొద్దిగా నూనె (Oil) వేడి చేసి సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను (Onion) వేసి మెత్తగా వేయించాలి. అనంతరం అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ (Ginger-Garlic Paste) వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు కలుపుతూ వేయించాలి.

ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన టమాటాలను (Tomatoes) వేసి మూత పెట్టి ఉడికించాలి. టమాటాలు మెత్తగా మారి నూనె కొద్దిగా పైకి తేలే వరకు బాగా కలుపుతూ ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత కారం (Red Chilli Powder), ధనియాల పొడి (Coriander Powder), జీలకర్ర పొడి (Cumin Powder) వేసి మసాలా బాగా కలిసేలా చేయాలి.

రొయ్యల కర్రీ తయారీ, వడ్డింపు

తర్వాత శుభ్రం చేసిన రొయ్యలను కడాయిలో వేసి మసాలాతో బాగా కలపాలి. రొయ్యలు స్వయంగా కొంత నీటిని విడుదల చేస్తాయి కాబట్టి అవసరాన్ని బట్టి మాత్రమే కొద్దిగా నీరు పోయాలి. మూత పెట్టి మీడియం మంటపై కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. రొయ్యలు ఎక్కువసేపు ఉడికితే గట్టిగా మారే అవకాశం ఉంటుంది కాబట్టి వాటిని అతిగా ఉడికించకపోవడం ముఖ్యం.

చివరగా గరం మసాలా (Garam Masala), కొత్తిమీర (Coriander Leaves) వేసి ఒకసారి కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. గ్రేవీ చిక్కగా కావాలనుకుంటే మరికొద్దిసేపు మూత లేకుండా ఉడికించుకోవచ్చు. టమాటాల పులుపు ఎక్కువగా ఉంటే రుచికి తగినంతగా మసాలా సర్దుకోవాలి.వేడి వేడి అన్నం, చపాతీ లేదా రొట్టెతో ఈ రొయ్యల టమాటా కర్రీను వడ్డించవచ్చు. సులభమైన తయారీ విధానంతో మంచి రుచిని అందించే ఈ వంటకం వారాంతపు భోజనానికి ప్రత్యేకంగా సరిపోతుంది.