ఎగ్ సెమియా ఉప్మా.. ఇలా చేసుకుని చూడండి! దీని ముందు రెస్టారెంట్ టేస్ట్ కూడా తక్కువే

ఉదయం అల్పాహారానికి ప్రతిరోజూ ఒకే రకమైన టిఫిన్ తినడం చాలామందికి బోర్‌గా అనిపిస్తుంది. తక్కువ సమయంలో తయారయ్యే, రుచిగా ఉండే కొత్త వంటకం కోసం చూస్తుంటే ఎగ్ సెమియా ఉప్మా (Egg Semiya Upma) మంచి ఎంపిక. సాధారణంగా చేసే సెమియా ఉప్మాకు గుడ్డు జోడించడం వల్ల రుచి పెరగడంతో పాటు ప్రోటీన్ కూడా అందుతుంది. ఉదయం హడావుడిగా ఉండే సమయంలో త్వరగా తయారు చేసుకునేందుకు ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది.

కావాల్సిన పదార్థాలు.. సెమియా వేయించే విధానం

ఈ వంటకానికి ముందుగా సెమియా (Vermicelli), గుడ్లు, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, క్యారెట్, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, అల్లం, ఆవాలు, మినపప్పు, శనగపప్పు, ఉప్పు, పసుపు, కొద్దిగా నిమ్మరసం అవసరం. కూరగాయలను మీకు నచ్చిన విధంగా మార్చుకోవచ్చు. క్యారెట్‌తో పాటు బీన్స్, బఠానీలు వంటి కూరగాయలను కూడా జోడిస్తే వంటకానికి రుచి, పోషక విలువ రెండూ పెరుగుతాయి.

ముందుగా ఒక పాన్‌ వేడి చేసి సెమియాను నూనె లేకుండా లేదా చాలా తక్కువ నూనెతో స్వల్పంగా వేయించాలి. సెమియా లేత బంగారు రంగులోకి మారిన తర్వాత ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. ముందే రోస్ట్ చేసిన సెమియా ఉపయోగిస్తే ఈ దశను వదిలేయవచ్చు. ఆ తర్వాత అదే పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేసి ఆవాలు, మినపప్పు, శనగపప్పు వేసి వేయించాలి. అవి వేగిన తర్వాత కరివేపాకు, అల్లం, పచ్చిమిర్చి వేసి కొద్దిసేపు కలపాలి.

కూరగాయలు, గుడ్లు వేసి ఉడికించే విధానం

ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, క్యారెట్ వంటి కూరగాయలను వేసి మంటను మధ్యస్థంగా ఉంచి ఉడికించాలి. కూరగాయలు మెత్తబడిన తర్వాత పక్కకు జరిపి గుడ్లను పగలగొట్టి వేయాలి. కొద్దిగా ఉప్పు వేసి గుడ్లను బాగా కలుపుతూ స్క్రాంబుల్ చేయాలి. గుడ్డు పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత కూరగాయలతో కలిపి మరోసారి బాగా కలపాలి.

తర్వాత తగినంత నీరు పోసి ఉప్పు, పసుపు వేసి మరిగించాలి. నీరు బాగా మరిగిన తర్వాత వేయించి పెట్టుకున్న సెమియాను నెమ్మదిగా వేసి కలపాలి. పాన్‌పై మూత పెట్టి తక్కువ మంటపై కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. సెమియా నీటిని పీల్చుకుని మెత్తగా మారిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. చివరగా కొత్తిమీర, కొద్దిగా నిమ్మరసం జోడిస్తే రుచి మరింత మెరుగ్గా ఉంటుంది.

వేడిగా వడ్డించాలి.. నీటి పరిమాణం ముఖ్యం

ఎగ్ సెమియా ఉప్మాను వేడివేడిగా వడ్డిస్తే మంచి రుచిగా ఉంటుంది. చల్లారితే నీచు వాసన వచ్చే ఛాన్స్ ఉంటుంది. దీనిని టిఫిన్‌గా మాత్రమే కాకుండా సాయంత్రం తేలికపాటి భోజనంగా కూడా తీసుకోవచ్చు. గుడ్డు, కూరగాయలు కలపడం వల్ల సాధారణ సెమియా ఉప్మాతో పోలిస్తే ఇది మరింత పౌష్టికంగా ఉంటుంది. అయితే నూనె పరిమాణాన్ని అవసరానికి మించి పెంచకుండా, కూరగాయలను తగినంతగా ఉపయోగించడం మంచిది.

సెమియా పరిమాణానికి అనుగుణంగా నీటిని ఉపయోగించడం ఈ వంటకంలో ముఖ్యమైన విషయం. ఎక్కువ నీరు పోస్తే ఉప్మా మెత్తగా మారవచ్చు. తక్కువ నీరు అయితే సెమియా సరిగ్గా ఉడకకపోవచ్చు. కాబట్టి సెమియా రకాన్ని బట్టి నీటి పరిమాణాన్ని సర్దుబాటు చేసుకుంటే చక్కగా పొడిపొడిగా, రుచిగా ఉండే ఎగ్ సెమియా ఉప్మా సిద్ధమవుతుంది.