సీజన్‌లో దొరికే వాక్కాయలతో.. నోటికి కమ్మని రుచినిచ్చే వాక్కాయ పప్పు!

రోజూ ఒకే రకమైన పప్పు తింటూ బోర్ కొడుతోందా? అయితే కాస్త వెరైటీగా పుల్లపుల్లని రుచితో ఉండే వాక్కాయ పప్పును ప్రయత్నించండి. వాక్కాయలతో చేసే ఈ పప్పు ఆంధ్రా వంటకాలలో ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తుంది. వేడి వేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసుకుని తింటే పులుపు, కారం, కమ్మదనం కలిసిన అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది. తక్కువ సమయంలోనే సులభంగా తయారు చేసుకునే ఈ వంటకం భోజనానికి మంచి వెరైటీగా ఉంటుంది.

కావాల్సిన పదార్థాలు

వాక్కాయలు – 250 గ్రాములు, కందిపప్పు – 1 కప్పు, పసుపు – ¼ టీస్పూన్, పచ్చిమిర్చి – 4, వెల్లుల్లి – 5 రెబ్బలు, ఉల్లిపాయ – కొద్దిగా తీసుకోవాలి.

పోపుకు ఆవాలు, జీలకర్ర, మినప్పప్పు – 1 టీస్పూన్, ఎండుమిర్చి – 3, మెంతులు – చిటికెడు, ధనియాలు – ¼ టీస్పూన్, ఇంగువ, కరివేపాకు, నూనె, ఉప్పు అవసరమైనంత తీసుకోవాలి.

వాక్కాయ పప్పు తయారీ విధానం

ముందుగా వాక్కాయలను నీటితో బాగా కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. వాటిలోని గింజలను తీసేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

కుక్కర్‌లో కందిపప్పు, వాక్కాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, పసుపు, రెండు కప్పుల నీరు వేసుకోవాలి. ఒక విజిల్ వచ్చిన తర్వాత స్టవ్ ఆపేయాలి.

కుక్కర్‌లోని ఆవిరి పూర్తిగా తగ్గిన తర్వాత మూత తీసి ఉప్పు వేసుకోవాలి. పప్పును గరిటతో మెత్తగా కలుపుతూ అవసరమైనంత నీరు జోడించుకోవచ్చు.

రుచికరమైన పోపు

కడాయిలో నూనె వేడి చేసి ముందుగా ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లి వేసి వేయించాలి. తర్వాత ఆవాలు, మెంతులు, జీలకర్ర, మినప్పప్పు, ధనియాలు, ఇంగువ వేసుకోవాలి.

చివరగా కరివేపాకు, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి మంచి వాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఈ పోపును సిద్ధంగా ఉన్న వాక్కాయ పప్పులో వేసి బాగా కలపాలి.

అన్నంలోకి అదిరిపోయే రుచి

వాక్కాయల్లో సహజంగా పులుపు ఉంటుంది కాబట్టి పప్పుకు ప్రత్యేకమైన రుచి వస్తుంది. వాక్కాయలు ఎక్కువ పుల్లగా ఉంటే పరిమాణాన్ని మీ రుచికి తగ్గట్టుగా మార్చుకోవచ్చు.

ఇష్టముంటే చివర్లో కొద్దిగా కొత్తిమీర తరుగు వేసుకోవచ్చు. వేడి వేడి అన్నంలో వాక్కాయ పప్పు, కొద్దిగా నెయ్యి కలిపి తింటే పుల్లగా, కమ్మగా అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది.

సాధారణ కందిపప్పుకు భిన్నంగా ఉండే ఈ వంటకం ఇంట్లోనే సులభంగా తయారవుతుంది. ముఖ్యంగా పుల్లటి రుచిని ఇష్టపడేవారికి వాక్కాయ పప్పు మంచి ఎంపిక.