బోర్ కొట్టే టిఫిన్స్‌కు గుడ్‌బై.. నల్ల శనగతో ఇవి ట్రై చేయండి!

ఉదయం తీసుకునే ఆహారం రోజంతా శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ముఖ్యంగా బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లో ప్రోటీన్, ఫైబర్ ఉండే పదార్థాలను చేర్చుకుంటే కడుపు ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉన్న భావన కలుగుతుంది. అలాంటి పోషకమైన పదార్థాల్లో నల్ల శనగ లేదా కాళా చనా (Kala Chana) ఒకటి. ఇందులో మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్, ఫైబర్, పలు సూక్ష్మ పోషకాలు లభిస్తాయి. నల్ల శనగను వండే ముందు కనీసం 8 గంటలు లేదా రాత్రంతా నానబెట్టడం మంచిదని సూచిస్తున్నారు.

నల్ల శనగతో రుచికరమైన చాట్, చీలా

సాధారణంగా నల్ల శనగను కూరగా లేదా సలాడ్‌గా మాత్రమే తింటుంటారు. కానీ దానితో ఉదయం రుచికరమైన టిఫిన్స్ కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. మొదటగా నల్ల శనగ చాట్ మంచి ఎంపిక. ఉడికించిన శనగలో ఉల్లిపాయ, టమాటా, కీర దోసకాయ, కొత్తిమీర, నిమ్మరసం, కొద్దిగా మసాలా కలిపితే తేలికైన బ్రేక్‌ఫాస్ట్ సిద్ధమవుతుంది.

నల్ల శనగ చీలా మరో రుచికరమైన వంటకం. నానబెట్టిన శనగను మెత్తగా గ్రైండ్ చేసి మిరపకాయ, అల్లం, జీలకర్ర వంటి పదార్థాలు కలిపి దోశలా పెనంపై వేసుకోవచ్చు. కావాలంటే దీనితో పాటు కొద్దిగా పనీర్ (Paneer) కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

నల్ల శనగతో పరాఠా, పోహా

నల్ల శనగతో స్టఫ్డ్ పరాఠా కూడా చేసుకోవచ్చు. ఉడికించిన శనగను మెత్తగా చేసి మసాలాలతో కలిపి గోధుమ పిండిలో స్టఫింగ్‌గా పెట్టి పరాఠా తయారు చేయాలి. ఎక్కువ నూనె లేదా నెయ్యి వాడకుండా పెనంపై కాల్చితే ఇది మరింత తేలికైన ఎంపికగా ఉంటుంది.

సాధారణ పోహాకు ఉడికించిన నల్ల శనగను జోడిస్తే దాని పోషక విలువ పెరుగుతుంది. కూరగాయలు, పల్లీలు, శనగ కలిపిన పోహా ఉదయాన్నే పొట్ట నిండుగా ఉంచుతుంది. ఇదే విధంగా రవ్వ ఉప్మాలోనూ ఉడికించిన నల్ల శనగను కలపవచ్చు. క్యారెట్, బీన్స్, బఠానీ వంటి కూరగాయలు జోడిస్తే రుచి, పోషకాలు రెండూ పెరుగుతాయి.

శనగతో టేస్టీ దోస, ఇడ్లీ

హోల్‌గ్రెయిన్ బ్రెడ్‌తో నల్ల శనగ శాండ్విచ్ కూడా సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. ఉడికించిన శనగను మెత్తగా చేసి కూరగాయలు, మసాలాలతో కలిపి బ్రెడ్ మధ్యలో పెట్టి టోస్ట్ చేసుకోవాలి. ఉదయం సమయం తక్కువగా ఉన్నప్పుడు ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

నల్ల శనగతో దోస, ఇడ్లీ కూడా తయారు చేయవచ్చు. బియ్యంతో పాటు నానబెట్టిన నల్ల శనగను ఉపయోగించి దోస పిండిని తయారు చేస్తే సాధారణ దోసకు భిన్నమైన రుచి వస్తుంది. అలాగే శనగ మిశ్రమాన్ని ఇడ్లీ పిండిలో ఉపయోగించి ఆవిరిపై ఉడికించవచ్చు. ఇలా ఒకే పదార్థంతో వివిధ రకాల బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లు తయారు చేసుకోవచ్చు.

శనగ తినేటప్పుడు ఈ జాగ్రత్తలు

అయితే నల్ల శనగను ఒక్కసారిగా ఎక్కువగా తినకుండా, మీ జీర్ణశక్తికి అనుగుణంగా పరిమాణాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది. సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా కూరగాయలు, పండ్లు, ధాన్యాలు, పెరుగు లేదా ఇతర ప్రోటీన్ వనరులతో కలిపి తీసుకుంటే ఉదయం భోజనం మరింత పోషకంగా మారుతుంది.