ఇడ్లీలు మిగిలిపోయాయా? సాయంత్రం ఇలా మసాలా ఫ్రై చేసేయండి!

మిగిలిపోయిన ఇడ్లీలతో టేస్టీ మసాలా ఇడ్లీ ఫ్రై.. ఇలా చేసేయండి!

ఇంట్లో ఉదయం అల్పాహారంగా చేసిన ఇడ్లీలు మిగిలిపోయాయా? వాటిని పారేయకుండా సాయంత్రం వేళ రుచికరమైన స్నాక్‌గా మార్చుకోవచ్చు. సాధారణ ఇడ్లీలతో పోలిస్తే కాస్త స్పైసీగా, క్రిస్పీగా ఉండే మసాలా ఇడ్లీ ఫ్రై (Masala Idli Fry) పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ నచ్చుతుంది. ముఖ్యంగా టీ టైమ్‌లో వేడివేడిగా తింటే ఆ రుచే వేరు. తక్కువ సమయంలో, ఇంట్లో అందుబాటులో ఉండే పదార్థాలతో ఈ రెసిపీని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.

మసాలా ఇడ్లీ ఫ్రై తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు!

ఈ వంటకం తయారీకి ముందుగా మిగిలిపోయిన 5 నుంచి 6 ఇడ్లీలు తీసుకోవాలి. వీటిని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా లేదా క్యూబ్స్‌లా కట్ చేసుకోవాలి. ఇడ్లీలు కొద్దిగా గట్టిగా ఉంటే ఫ్రై చేసేటప్పుడు మరింత క్రిస్పీగా వస్తాయి. ఇప్పుడు ఒక పాన్‌లో రెండు టీస్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయాలి. అందులో ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు, సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి.

ఉల్లిపాయ, మసాలాలతో ఇడ్లీ ఫ్రైకి అదిరిపోయే రుచి!

తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ (Onion) ముక్కలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. అల్లం వెల్లుల్లి (Ginger garlic paste) పేస్ట్ కొద్దిగా వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు కలపాలి. ఇప్పుడు పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, కొద్దిగా గరం మసాలా వేసి బాగా కలపాలి. మసాలాలు మాడిపోకుండా కొద్దిగా నీళ్లు చల్లుకోవచ్చు. స్పైసీగా ఇష్టపడేవారు కారం మోతాదును తమ అభిరుచికి తగ్గట్టుగా పెంచుకోవచ్చు.

ఇప్పుడు ముందుగా కట్ చేసి పెట్టుకున్న ఇడ్లీ ముక్కలను పాన్‌లో వేయాలి. మసాలా మిశ్రమం ప్రతి ఇడ్లీ ముక్కకు పట్టేలా నెమ్మదిగా కలపాలి. మీడియం మంటపై 3 నుంచి 5 నిమిషాల పాటు వేయించాలి. ఇడ్లీ ముక్కలు బయట కొద్దిగా క్రిస్పీగా మారే వరకు మధ్య మధ్యలో కలుపుతూ ఉండాలి. చివరగా కొద్దిగా నిమ్మరసం, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర, కరివేపాకు వేసి కలిపితే మంచి సువాసనతో మసాలా ఇడ్లీ ఫ్రై సిద్ధమవుతుంది.

స్ట్రీట్ ఫుడ్ రుచి కోసం ఈ పదార్థాలు కూడా కలపండి!

ఈ రెసిపీని మరింత రుచిగా చేసుకోవాలనుకుంటే క్యాప్సికమ్ (Capsicum), క్యారెట్ (Carrot), టమాటా (Tomato) ముక్కలు కూడా జోడించవచ్చు. పిల్లల కోసం తయారు చేస్తున్నప్పుడు కారం తగ్గించి కొద్దిగా టమాటా సాస్ (Tomato Sauce) కలిపితే మంచి రుచి వస్తుంది. అలాగే చివర్లో కొద్దిగా చాట్ మసాలా (Chaat Masala) చల్లితే స్ట్రీట్ ఫుడ్ తరహా రుచి లభిస్తుంది.

మసాలా ఇడ్లీ ఫ్రైని టమాటా కెచప్, పుదీనా చట్నీ లేదా కొబ్బరి చట్నీతో కలిపి తినవచ్చు. సాయంత్రం టీతో పాటు సర్వ్ చేయడానికి ఇది మంచి ఎంపిక. ముఖ్యంగా మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని వృథా చేయకుండా కొత్త రుచిగా మార్చుకోవడానికి ఈ రెసిపీ ఉపయోగపడుతుంది. అయితే మిగిలిన ఇడ్లీలు సరిగ్గా నిల్వ చేసినవే ఉపయోగించాలి. ఎక్కువసేపు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచిన ఇడ్లీలను ఉపయోగించకూడదు.