కూరగాయలు లేకపోయినా టెన్షన్ వద్దు.. ఉల్లిపాయలతో 10 నిమిషాల్లో టేస్టీ రైస్ చేసేయండి!

రోజూ లంచ్, డిన్నర్ లేదా లంచ్ బాక్స్ (Lunch Box) కోసం ఏం తయారు చేయాలో ఆలోచిస్తున్నప్పుడు ఎక్కువ సమయం పట్టని వంటకం కావాలనిపిస్తుంది. అలాంటి సమయంలో ఆనియన్ రైస్ (Onion Rice) మంచి ఎంపిక. ఇంట్లో సాధారణంగా ఉండే పదార్థాలతో తక్కువ సమయంలో తయారయ్యే ఈ వన్-పాట్ మీల్ (One-Pot Meal) రుచిగా, సువాసనగా ఉంటుంది. ఉల్లిపాయల సహజమైన తీపి రుచి, సుగంధ ద్రవ్యాల ఫ్లేవర్ కలవడంతో అన్నానికి ప్రత్యేకమైన రుచి వస్తుంది.

ఆనియన్ రైస్ తయారీకి కావాల్సినవి

ఈ వంటకానికి ముందుగా ఉడికించి పెట్టుకున్న అన్నం (Cooked Rice) అవసరం. అన్నం పొడిపొడిగా ఉంటే ఆనియన్ రైస్ మరింత బాగా వస్తుంది. కొత్తగా అన్నం వండుతున్నట్లయితే నీటిని ఎక్కువగా పోయకుండా గింజలు విడివిడిగా ఉండేలా వండుకోవాలి.

ముందుగా రెండు లేదా మూడు ఉల్లిపాయలను (Onions) సన్నగా పొడవుగా తరిగి పెట్టుకోవాలి. ఒక పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె (Oil) వేసి వేడి చేయాలి. అందులో ఆవాలు (Mustard Seeds), జీలకర్ర (Cumin), పచ్చిమిర్చి (Green Chillies), కరివేపాకు (Curry Leaves) వేసి తాలింపు పెట్టాలి. కావాలనుకుంటే కొద్దిగా దాల్చిన చెక్క (Cinnamon), లవంగాలు (Cloves), యాలకులు (Cardamom) కూడా వేసుకోవచ్చు. ఇవి అన్నానికి మంచి సువాసనను అందిస్తాయి.

ఆనియన్ రైస్ తయారీ విధానం

తర్వాత తరిగిన ఉల్లిపాయలను పాన్‌లో వేసి మధ్యస్థ మంటపై వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు మెత్తగా మారి లేత బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు నెమ్మదిగా కలుపుతూ ఉడికించాలి. ఈ దశలో ఉల్లిపాయలను ఎక్కువగా కాల్చకుండా జాగ్రత్తపడాలి. అవి నెమ్మదిగా వేగినప్పుడు సహజమైన తీపి రుచి బయటకు వచ్చి అన్నానికి మంచి ఫ్లేవర్ అందుతుంది.

ఇప్పుడు కొద్దిగా పసుపు (Turmeric), మిరియాల పొడి (Black Pepper) లేదా కారం (Red Chilli Powder), అవసరమైనంత ఉప్పు (Salt) వేసి కలపాలి. మసాలాలు ఉల్లిపాయలకు బాగా పట్టిన తర్వాత ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న అన్నాన్ని వేసుకోవాలి. అన్నం గింజలు విరగకుండా మెల్లగా కలపాలి. రెండు మూడు నిమిషాలు తక్కువ మంటపై ఉంచితే ఉల్లిపాయ, మసాలాల రుచి అన్నంలోకి బాగా కలుస్తుంది.

ఆనియన్ రైస్ సర్వింగ్ విధానం

చివర్లో కొత్తిమీర (Coriander Leaves) చల్లి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. కావాలనుకుంటే కొద్దిగా నిమ్మరసం (Lemon Juice) పిండుకోవచ్చు. దీనివల్ల రుచిలో స్వల్పమైన తాజాదనం వస్తుంది.

ఆనియన్ రైస్‌ను పెరుగు, రాయితా (Raita), అప్పడం (Papad) లేదా ఊరగాయ (Pickle)తో కలిపి తినవచ్చు. లంచ్ బాక్స్‌కు ప్యాక్ చేసుకోవాలనుకుంటే అన్నం పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత బాక్స్‌లో పెట్టడం మంచిది. ముందురోజు మిగిలిన అన్నాన్ని కూడా సరైన విధంగా నిల్వ చేసి, తాజాగా ఉన్నట్లయితే ఈ రెసిపీకి ఉపయోగించుకోవచ్చు.

తక్కువ పదార్థాలతో, తక్కువ సమయంలో తయారయ్యే ఈ ఆనియన్ రైస్ బిజీగా ఉండే రోజుల్లో ఉపయోగపడే సులభమైన వంటకం. ఉల్లిపాయల రుచితో సాధారణ అన్నానికి కొత్త ఫ్లేవర్ తీసుకురావాలనుకుంటే ఈ రెసిపీని ఇంట్లో తప్పకుండా ప్రయత్నించవచ్చు.