ప్రోటీన్‌తో కూడిన బ్రేక్‌ఫాస్ట్ కావాలా.. ఇలా సులువుగా, హెల్తీగా ఎగ్ మఫిన్స్ చేసుకోండి!

ఉదయం అల్పాహారం విషయంలో రుచి మాత్రమే కాకుండా ఎక్కువసేపు ఆకలి వేయకుండా ఉండే ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడం ముఖ్యం. రోజూ బ్రెడ్, ఇడ్లీ, దోశ వంటి సాధారణ బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లకు బదులుగా కాస్త కొత్తగా ప్రయత్నించాలనుకునేవారికి ఎగ్ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ మఫిన్స్ మంచి ఎంపిక. మఫిన్‌లా కనిపించినా వీటిలో పిండి ప్రధాన పదార్థం కాదు. గుడ్లు, కూరగాయలు, అవసరాన్ని బట్టి చీజ్ కలిపి తయారు చేస్తారు.

ఎగ్ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ మఫిన్స్ తయారీ విధానం

వీటి తయారీ చాలా సులభం. ముందుగా గుడ్లను (Eggs) ఒక గిన్నెలో వేసి బాగా గిలకొట్టాలి. అందులో చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన క్యారెట్, క్యాప్సికమ్, ఉల్లిపాయ, పాలకూర వంటి కూరగాయలు కలపవచ్చు. రుచికి తగినంత ఉప్పు, మిరియాల పొడి, చిల్లీ ఫ్లేక్స్ జోడించాలి. మరింత రుచిగా కావాలంటే కొత్తిమీర లేదా కొద్దిగా చీజ్ (Cheese) కూడా వేసుకోవచ్చు.

తర్వాత మఫిన్ ట్రే (Muffin Tray)లోని కప్పులకు స్వల్పంగా గ్రీజ్ చేసి గుడ్ల మిశ్రమాన్ని అందులో పోయాలి. ప్రతి కప్పును పూర్తిగా నింపకుండా కొంత ఖాళీగా ఉంచడం మంచిది. బేక్ చేసే సమయంలో గుడ్డు మిశ్రమం కొద్దిగా ఉబ్బుతుంది. ముందుగా వేడి చేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచి గుడ్డు పూర్తిగా ఉడికే వరకు బేక్ చేయాలి. పైభాగం సెట్ అయి, మధ్యలో ద్రవంగా కనిపించకుండా ఉన్నప్పుడు మఫిన్స్ సిద్ధమైనట్లు గుర్తించవచ్చు.

రుచికి తగ్గట్టు కూరగాయలను మార్చుకోవచ్చు

ఈ రెసిపీలో కూరగాయలను మనకు అందుబాటులో ఉన్న వాటిని బట్టి మార్చుకోవచ్చు. టమాటా, బ్రోకలీ, మొక్కజొన్న, మష్రూమ్స్ వంటి వాటిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అయితే కూరగాయల్లో నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉంటే మఫిన్స్ మెత్తగా మారే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే వాటిని చిన్నగా తరిగి, అవసరమైతే ముందుగా కొద్దిసేపు వేడి చేసి అదనపు నీటిని తగ్గించిన తర్వాత ఉపయోగించడం మంచిది.

గుడ్లు శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్ (Protein) అందించే ఆహారాల్లో ఒకటి. కూరగాయలను జోడించడం వల్ల ఫైబర్ (Fiber), విటమిన్లు, ఖనిజాలు కూడా ఆహారంలో చేరతాయి. చీజ్ లేదా ఇతర అధిక కొవ్వు పదార్థాలను పరిమితంగా ఉపయోగిస్తే మరింత తేలికైన బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌గా తయారు చేసుకోవచ్చు. వ్యక్తిగత ఆహార అవసరాలను బట్టి ఉప్పు, చీజ్ పరిమాణాన్ని సర్దుబాటు చేయడం మంచిది.

ముందుగానే తయారు చేసుకుని నిల్వ చేసుకోవచ్చు

బిజీగా ఉండేవారు ఈ మఫిన్స్‌ను ముందుగానే తయారు చేసి సరిగ్గా నిల్వ చేసుకోవచ్చు. తినే ముందు బాగా వేడి చేసుకోవాలి. గుడ్లతో తయారైన వంటకాలను ఎక్కువసేపు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచకుండా, తయారైన తర్వాత సరైన విధంగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరచడం అవసరం.

పిల్లలు కూరగాయలు తినడానికి ఇష్టపడకపోతే కూడా వాటిని చిన్న ముక్కలుగా చేసి ఈ మఫిన్స్‌లో కలపవచ్చు. రంగురంగుల కూరగాయలతో తయారు చేస్తే ఇవి చూడటానికి ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి. ఇలా ఒకే రెసిపీలో పదార్థాలను మార్చుకుంటూ రుచిలో వైవిధ్యం తీసుకురావచ్చు.

రోజును పోషకమైన ఆహారంతో ప్రారంభించాలనుకునేవారికి ఎగ్ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ మఫిన్స్ సౌకర్యవంతమైన ఎంపిక. తక్కువ తయారీ సమయం, సులభమైన విధానం, గుడ్లు–కూరగాయల కలయిక వీటి ప్రత్యేకత. ఉదయం హడావుడిలోనూ ఇంట్లోనే త్వరగా సిద్ధం చేసుకోగల అల్పాహారంగా వీటిని మెనూలో చేర్చుకోవచ్చు.