ఇంట్లోనే ఈజీగా చేసే జొన్న పిట్టు…తింటే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇవే !

జొన్న పిండి (Jowar Flour)తో చేసే జొన్న పిట్టు (Jonna Pittu) రుచికరమైనదే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేసే సంప్రదాయ వంటకం. ఒకప్పుడు గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో తరచుగా చేసుకునే ఈ ఆహారం ఇప్పుడు ఆరోగ్యంపై శ్రద్ధ పెరగడంతో మళ్లీ ప్రాచుర్యం పొందుతోంది. ఫైబర్ (Fiber), ఐరన్ (Iron), ప్రోటీన్ (Protein) వంటి పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉండే జొన్నలు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో, ఎక్కువసేపు ఆకలి వేయకుండా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి.

జొన్న పిట్టు తయారీ విధానం

జొన్న పిట్టు తయారు చేయడం చాలా సులభం. ఒక కప్పు జొన్న పిండిని తీసుకుని అందులో చిటికెడు ఉప్పు కలపాలి. తర్వాత కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు చల్లి చేత్తో కలుపుతూ పిండి పొడి పొడిగా ఉండేలా చేయాలి. చిన్నపాటి ఉండలను చేత్తో చదివేస్తే సరిపోతుంది. అనంతరం ఈ మిశ్రమాన్ని స్టీమింగ్ గిన్నెలో పెట్టి ఇడ్లీ పాత్ర లేదా ఆవిరి పాత్రలో సుమారు 15 నుంచి 20 నిమిషాలు ఆవిరిపై ఉడికించాలి.

జొన్న పిట్టు తినే విధానం

పిట్టు ఉడికిన తర్వాత దానిలో తాజా కొబ్బరి తురుము (Grated Coconut) కలిపితే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. తీపి ఇష్టపడేవారు బెల్లం (Jaggery) పొడి వేసుకుని తినవచ్చు. కారం రుచిని కోరుకునేవారు పల్లీ చట్నీ (Peanut Chutney), అల్లం పచ్చడి (Ginger Chutney) లేదా కూరతో కూడా తినొచ్చు. ఉదయం అల్పాహారంగా లేదా సాయంత్రం తేలికపాటి భోజనంగా ఇది మంచి ఎంపిక.

జొన్న పిట్టు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

జొన్నల్లో ఉండే అధిక ఫైబర్ శరీరంలో జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. మలబద్ధకం సమస్యను తగ్గించడంలో కూడా ఇది ఉపయోగపడుతుంది. గ్లూటెన్ (Gluten) లేకపోవడంతో గ్లూటెన్‌ను నివారించాల్సిన వారికి కూడా జొన్న పిట్టు మంచి ప్రత్యామ్నాయం. అలాగే ఇది నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతుంది కాబట్టి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు ఒక్కసారిగా పెరగకుండా సహాయపడుతుంది.

ఆహారంలో జొన్న పిట్టు ప్రాధాన్యం

శరీర బరువును తగ్గించుకోవాలనుకునే వారు కూడా జొన్న పిట్టును తమ ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. ఇది ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావనను కలిగిస్తుంది. దీంతో తరచూ తినాలనే కోరిక తగ్గుతుంది. జొన్నల్లో ఉండే ఖనిజాలు ఎముకల ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తాయి. పిల్లలు, పెద్దలు, వృద్ధులు అందరూ ఈ వంటకాన్ని తినవచ్చు.

ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని కోరుకునే వారికి జొన్న పిట్టు ఒక అద్భుతమైన సంప్రదాయ వంటకం. తక్కువ పదార్థాలతో, తక్కువ సమయంలో తయారయ్యే ఈ వంటకం రుచితో పాటు ఆరోగ్యాన్ని కూడా అందిస్తుంది. వారానికి ఒకటి లేదా రెండు సార్లు జొన్న పిట్టును ఆహారంలో చేర్చుకుంటే శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు అందడమే కాకుండా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లు కూడా పెంపొందుతాయి.