బిజీ మార్నింగ్స్‌లో లంచ్ బాక్స్‌కి టైం లేదా? ఇలా రుచికరమైన కొత్తిమీర రైస్ చేసేసుకోండి!

రోజూ ఒకే రకమైన అన్నం, కూరలు తినడం కొన్నిసార్లు బోర్‌గా అనిపిస్తుంది. ముఖ్యంగా ఉదయం సమయంలో వంటకు ఎక్కువ సమయం లేకపోయినప్పుడు త్వరగా తయారయ్యే వంటకాలు ఎంతో ఉపయోగపడతాయి. అలాంటి వారికి ఇన్‌స్టంట్ కొత్తిమీర రైస్ (Instant Coriander Rice) మంచి ఆప్షన్. ఇంట్లో ముందుగా వండిన అన్నం ఉంటే ఈ రెసిపీని చాలా తక్కువ సమయంలోనే సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. లంచ్ బాక్స్‌కు కూడా ఇది సులభమైన, రుచికరమైన ఎంపికగా ఉంటుంది.

కావాల్సిన పదార్థాలతో కొత్తిమీర మిశ్రమం

ఈ వంటకం కోసం ముందుగా ఒక కప్పు వండిన అన్నం (Cooked Rice), ఒక కప్పు కొత్తిమీర (Coriander Leaves), రెండు పచ్చిమిర్చి (Green Chillies), చిన్న అల్లం ముక్క (Ginger), రెండు వెల్లుల్లి రెబ్బలు (Garlic Cloves), రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల కొబ్బరి తురుము (Grated Coconut), ఒక టీస్పూన్ నిమ్మరసం (Lemon Juice), తగినంత ఉప్పు తీసుకోవాలి. తాలింపు కోసం కొద్దిగా నూనె, ఆవాలు (Mustard Seeds), మినప్పప్పు (Urad Dal), శనగపప్పు (Chana Dal), కరివేపాకు (Curry Leaves) అవసరం.

ముందుగా ఆకులను శుభ్రంగా కడిగి నీరు పూర్తిగా పోయేలా చేయాలి. తరువాత ఆకులు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, వెల్లుల్లి, కొబ్బరి తురుమును మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీటిని మాత్రమే ఉపయోగించాలి. మిశ్రమం మరీ పలుచగా ఉండకుండా చూసుకోవడం మంచిది.

తాలింపు పెట్టి అన్నంతో కలపాలి

తర్వాత పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేడి చేసి ఆవాలు వేయాలి. అవి చిటపటలాడిన తర్వాత పప్పులు, కరివేపాకు వేసి తాలింపు పెట్టాలి. కావాలంటే రుచికి సరిపడేలా పల్లీలు లేదా జీడిపప్పును కూడా జోడించవచ్చు. ఇప్పుడు సిద్ధం చేసుకున్న మిశ్రమాన్ని అందులో వేసి ఒకటి రెండు నిమిషాలు మాత్రమే వేయించాలి. పచ్చివాసన పోయేంత వరకు ఉడికిస్తే సరిపోతుంది. ఎక్కువసేపు వేడి చేస్తే ఆకుల సహజమైన సువాసన తగ్గే అవకాశం ఉంటుంది.

ఆ తర్వాత ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న అన్నాన్ని వేసి మసాలా మిశ్రమంతో నెమ్మదిగా కలపాలి. అన్నం మెత్తగా ఉంటే గట్టిగా కలపకుండా జాగ్రత్తగా మిక్స్ చేయాలి. అవసరాన్ని బట్టి కొద్దిగా ఉప్పు వేసుకోవచ్చు. చివర్లో నిమ్మరసం కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేస్తే రుచిలో మంచి తేడా కనిపిస్తుంది.

సర్వింగ్‌తో పాటు ఈ టిప్స్ గుర్తుంచుకోండి

ఇలా తయారైన వంటకాన్ని పెరుగు (Curd), రైతా (Raita), ఉల్లిపాయ ముక్కలు లేదా పప్పుతో కలిపి సర్వ్ చేయవచ్చు. ముందురోజు మిగిలిన అన్నాన్ని వృథా చేయకుండా కొత్త రుచితో ఉపయోగించుకునేందుకు కూడా ఇది మంచి మార్గం. క్యారెట్, బఠానీలు వంటి కూరగాయలను జోడిస్తే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.

కొత్తిమీర మిశ్రమాన్ని ఎక్కువసేపు ఉడికించకుండా తక్కువ సమయంలోనే వేయించడం ఈ రెసిపీలో ముఖ్యమైన విషయం. అలాగే అన్నం పొడిపొడిగా ఉంటే రైస్ మరింత బాగా వస్తుంది. ఉదయం తొందరగా వంట పూర్తి చేయాలనుకున్నప్పుడు, లంచ్ బాక్స్ సిద్ధం చేసుకోవాల్సినప్పుడు ఈ ఇన్‌స్టంట్ రైస్ రెసిపీని సులభంగా ప్రయత్నించవచ్చు.