ఆకుకూరలతో టేస్టీ రైస్.. లసూనీ మెంతి పాలక్ రెసిపీ ఇలా చేసుకోండి

రోజూ ఒకే రకమైన అన్నం తింటూ బోర్ కొడుతోందా? అయితే టేస్టీ అండ్ హెల్తీ లసూనీ మెంతి పాలక్ రైస్ (Lasooni Methi Palak Rice) ప్రయత్నించండి. పాలకూరలోని పోషకాలు, మెంతికూరలోని ప్రత్యేకమైన రుచి, వెల్లుల్లి ఘుమఘుమలు కలిసిన ఈ వంటకం భోజనానికి కొత్తదనాన్ని తీసుకొస్తుంది.

లసూనీ మెంతి పాలక్ రైస్ తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు

ఈ రెసిపీకి ఒక కప్పు బియ్యం, ఒక కప్పు తరిగిన పాలకూర (Spinach), అర కప్పు మెంతికూర (Fenugreek Leaves), 8 నుంచి 10 వెల్లుల్లి రెబ్బలు (Garlic), ఒక ఉల్లిపాయ (Onion) , రెండు పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర (Jeera) , పసుపు (Turmeric), కారం, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా, ఉప్పు అవసరం. రుచికి తగినంత నిమ్మరసం, కొత్తిమీర తీసుకోవాలి. బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి 20 నుంచి 30 నిమిషాల పాటు నీటిలో నానబెట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

లసూనీ మెంతి పాలక్ రైస్ తయారీ విధానం.. రుచితో పాటు పోషకాలు!

ముందుగా పాలకూర (Palak) , మెంతికూరను (Methi) శుభ్రంగా కడిగి సన్నగా తరిగి సిద్ధం చేసుకోవాలి. వెల్లుల్లి రెబ్బల్లో కొన్నింటిని సన్నగా తరిగి, మరికొన్నింటిని కొద్దిగా నలిపి పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు మందపాటి అడుగున్న కుక్కర్ లేదా పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి వేసి జీలకర్ర, వెల్లుల్లి ముక్కలు వేయించాలి. వెల్లుల్లి మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించిన తర్వాత ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి వేసి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.

ఇప్పుడు పాలకూర, మెంతికూర వేసి కలపాలి. ఆకులు కొద్దిగా మగ్గిన తర్వాత పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా, ఉప్పు వేసి కలపాలి. ఆకుకూరల్లోని తేమ తగ్గిన తర్వాత నానబెట్టిన బియ్యంలోని నీటిని పూర్తిగా వంపేసి పాన్‌లో వేయాలి. బియ్యం విరగకుండా మసాలాతో మెల్లగా కలిపి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి. ఆ తర్వాత బియ్యం పరిమాణాన్ని బట్టి తగినంత వేడి నీటిని పోయాలి. సాధారణంగా ఒక కప్పు బియ్యానికి బియ్యం రకాన్ని బట్టి సుమారు 1¾ నుంచి 2 కప్పుల నీరు అవసరమవుతుంది.

కుక్కర్‌లో తయారు చేస్తుంటే మూత పెట్టి తక్కువ మంటపై రెండు విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. పాన్‌లో తయారు చేస్తే మూత పెట్టి తక్కువ మంటపై బియ్యం మెత్తగా ఉడికే వరకు ఉంచాలి. నీరు పూర్తిగా ఇంకిపోయి అన్నం ఉడికిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి ఐదు నిమిషాలు అలాగే ఉంచాలి. చివరగా నిమ్మరసం, కొత్తిమీర చల్లితే రుచికరమైన లసూనీ మెంతి పాలక్ రైస్ సిద్ధం.

ఈ వంటకంలో పాలకూర ద్వారా ఫోలేట్, విటమిన్లు, మెంతికూర ద్వారా ఫైబర్ వంటి పోషకాలు లభిస్తాయి. ప్రోటీన్ పరిమాణాన్ని పెంచాలనుకుంటే బఠానీలు, ఉడికించిన శనగలు లేదా పనీర్ ముక్కలు కూడా జోడించవచ్చు. పెరుగు లేదా దోసకాయ రాయితాతో కలిపి తింటే మరింత రుచిగా ఉంటుంది. నానబెట్టిన పచ్చి బియ్యంతో నేరుగా తయారుచేసే ఈ వంటకం రుచితో పాటు ఆకుకూరలను రోజువారీ భోజనంలో చేర్చుకోవడానికి మంచి మార్గం.