రాజ్మా, చోళే, నల్ల శనగ.. వీటిలో ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉండేది ఏదో తెలుసా?

శరీరానికి బలం, శక్తిని ఇచ్చే ముఖ్యమైన పోషకం ప్రోటీన్. ముఖ్యంగా శాకాహారులకు పప్పుధాన్యాలే ప్రధాన ప్రోటీన్ మూలం. అయితే మన రోజువారీ ఆహారంలో భాగమైన రాజ్మా, చోళే, నల్ల శనగలలో దేనిలో ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉందో చాలామందికి స్పష్టత ఉండదు. ఈ మూడింటినీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ద్వారా ప్రోటీన్‌తో పాటు శరీరానికి అవసరమైన ఇతర పోషకాలు కూడా లభిస్తాయి. అయితే వీటిలో పోషకాల పరిమాణం వంట విధానం, పరిమాణం వంటి అంశాలపై కొంత మారవచ్చు.

అత్యధిక ప్రోటీన్ దేనిలో ఉంది?

100 గ్రాముల ఉడకబెట్టిన పప్పుధాన్యాలను తీసుకుంటే, అన్నింటికంటే ఎక్కువగా నల్ల శనగలలో (Kala Chana) సుమారు 9 నుంచి 15 గ్రాముల వరకు ప్రోటీన్ లభిస్తుంది. చోళే (తెల్ల శనగలు)లో సుమారు 8.9 గ్రాములు, అలాగే రాజ్మాలో సుమారు 8.7 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. అందువల్ల ప్రోటీన్ పరంగా ఈ మూడింటిలో నల్ల శనగలు ముందంజలో ఉన్నాయని చెప్పవచ్చు. అయితే ఖచ్చితమైన పోషక విలువలు రకం, వంట విధానం, నీటి శాతం వంటి అంశాలను బట్టి మారవచ్చు.

నల్ల శనగలు – ప్రోటీన్ కింగ్

నల్ల శనగలలో కేవలం ప్రోటీన్ మాత్రమే కాకుండా ఐరన్, పీచు పదార్థం (ఫైబర్) కూడా మంచి మొత్తంలో ఉంటాయి. ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలగడానికి సహాయపడుతుంది. దీంతో తరచుగా తినాలనే కోరికను తగ్గించడంలో ఇవి ఉపయోగపడవచ్చు. నల్ల శనగలను ఉడకబెట్టి, సలాడ్‌గా లేదా కూరల రూపంలో తీసుకోవచ్చు. సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా వీటిని చేర్చుకోవడం ద్వారా ప్రోటీన్‌తో పాటు ఇతర పోషకాలను కూడా పొందవచ్చు.

చోళే – రుచితో పాటు బలం

చోళే లేదా తెల్ల శనగలు రుచిలోనే కాకుండా పోషకాల్లోనూ శ్రేష్ఠమైనవి. వీటిలో ఉండే కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్ శరీరానికి శక్తిని అందించడంలో సహాయపడతాయి. వీటిలో ఫైబర్, ఫోలేట్, ఐరన్ వంటి పోషకాలు కూడా ఉంటాయి. చోళేను కూర, చాట్, సలాడ్ వంటి వివిధ రకాలుగా ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా ఇతర ధాన్యాలు, కూరగాయలతో కలిపి తీసుకుంటే మరింత వైవిధ్యమైన పోషకాలు ఆహారం ద్వారా అందుతాయి.

రాజ్మా – గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు

రాజ్మాలో ప్రోటీన్‌తో పాటు ఫోలేట్, మెగ్నీషియం, ఫైబర్ వంటి పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు గుండె ఆరోగ్యానికి అనుకూలమైన ఆహార విధానంలో భాగంగా ఉంటాయి. రాజ్మాను అన్నం, రోటీ లేదా ఇతర కూరగాయలతో కలిపి తీసుకోవచ్చు. ఇందులోని ప్రోటీన్ శరీర కణజాలాల నిర్మాణం, నిర్వహణకు అవసరమైన పోషకాలను అందించడంలో సహాయపడుతుంది. అయితే రాజ్మాను తప్పనిసరిగా బాగా ఉడికించి మాత్రమే తినాలి.

ఏది ఎంచుకోవాలి?

ఈ మూడింటిలోనూ మంచి ప్రోటీన్ మరియు ఇతర పోషకాలు పుష్కలంగా లభిస్తాయి. కానీ కేవలం ప్రోటీన్ పరిమాణం పరంగా చూస్తే మాత్రం నల్ల శనగలు మొదటి స్థానంలో నిలుస్తాయి. చోళే, రాజ్మాలు కూడా సమతుల్య ఆహారంలో మంచి ఎంపికలే. కాబట్టి ఒకే ఆహారంపై ఆధారపడకుండా వీటిని మార్చి మార్చి తీసుకోవడం ద్వారా వివిధ రకాల పోషకాలను పొందవచ్చు. రోజువారీ ఆహారంలో పరిమాణం, మొత్తం డైట్ సమతుల్యత కూడా ప్రోటీన్ కంటే అంతే ముఖ్యమైన అంశాలు.