అన్నం ముద్దకు మరింత రుచి.. బేబీ పొటాటో పీనట్ కర్రీతో భోజనం స్పెషల్!

రోజూ ఒకే రకమైన కూరలు తినాలంటే బోర్‌గా అనిపిస్తుంది. ఇంట్లో బేబీ పొటాటోలు (Baby Potatoes) ఉంటే వాటితో రుచికరమైన పీనట్ కర్రీ (Peanut Curry) తయారు చేసుకోవచ్చు. వేరుశెనగల రుచి, మసాలాల ఫ్లేవర్‌తో ఈ కూర ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. అన్నం, చపాతీ, రోటీతో పాటు పుల్కాకు కూడా ఇది మంచి కాంబినేషన్‌గా ఉంటుంది. తయారీ విధానం కూడా చాలా సులభం.

బేబీ పొటాటో కర్రీకి కావాల్సిన పదార్థాలు

ఈ కర్రీ కోసం బేబీ పొటాటోలు ఒక అర కిలో, వేరుశెనగలు (Peanuts) అరకప్పు, ఉల్లిపాయ (Onion) ఒకటి, టమాటాలు (Tomatoes) రెండు, పచ్చిమిర్చి (Green Chillies) రెండు తీసుకోవాలి. అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ (Ginger-Garlic Paste), పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా, ఉప్పు అవసరానికి సరిపడా తీసుకోవాలి. తాలింపు కోసం కొద్దిగా జీలకర్ర, కరివేపాకు, నూనె అవసరం.

బేబీ పొటాటో మసాలా తయారీ

బేబీ పొటాటోలను శుభ్రంగా కడిగి ఉడికించాలి. అవి పూర్తిగా మెత్తగా కాకుండా సుమారుగా ఉడికిన తర్వాత తొక్క తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఒక పాన్‌లో వేరుశెనగలను నూనె లేకుండా స్వల్పంగా వేయించి చల్లార్చాలి. వాటిని మిక్సీలో వేసి మెత్తని పొడి చేసుకోవాలి. వేరుశెనగలను మరీ మెత్తగా పేస్ట్‌లా కాకుండా కొద్దిగా పొడిగా ఉంచితే కూరకు మంచి టెక్స్చర్ వస్తుంది.

పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి చేసి జీలకర్ర, కరివేపాకు వేయాలి. ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి వేసి ఉల్లిపాయ మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు కలపాలి. అనంతరం టమాటా ముక్కలు వేసి మెత్తగా ఉడికించాలి. పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, ఉప్పు వేసి మసాలా బాగా కలిసే వరకు ఉడికించాలి.

బేబీ పొటాటో పీనట్ కర్రీ తయారీ

ఉడికించిన బేబీ పొటాటోలను ఇందులో వేసి మసాలా మొత్తం బంగాళాదుంపలకు పట్టేలా నెమ్మదిగా కలపాలి. ఇప్పుడు తయారు చేసుకున్న వేరుశెనగ పొడిని వేసి బాగా కలపాలి. కొద్దిగా నీరు పోసి మూత పెట్టి కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. గ్రేవీ చిక్కబడే సమయంలో గరం మసాలా వేసి మరో రెండు నిమిషాలు ఉడికిస్తే కర్రీ సిద్ధమవుతుంది.

వేరుశెనగ పొడి కూరకు మంచి రుచితో పాటు ప్రత్యేకమైన చిక్కదనాన్ని ఇస్తుంది. కారం ఎక్కువగా ఇష్టపడనివారు పచ్చిమిర్చి, కారం పరిమాణాన్ని తగ్గించుకోవచ్చు. గ్రేవీ మరింత రిచ్‌గా కావాలనుకుంటే కొద్దిగా పెరుగు లేదా కొబ్బరి పాలు కూడా జోడించవచ్చు.

వేడి అన్నంలో ఈ కర్రీని నెయ్యితో కలిపి తింటే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. చపాతీ, రోటీతో సర్వ్ చేస్తే మంచి సైడ్ డిష్‌గా ఉంటుంది. ఇంట్లో అందుబాటులో ఉండే పదార్థాలతోనే త్వరగా తయారు చేసుకోగల ఈ బేబీ పొటాటో పీనట్ కర్రీని లంచ్ లేదా డిన్నర్ మెనూలో సులభంగా చేర్చుకోవచ్చు.