మసూర్ దాల్‌తో సేమియా దోశ..! ఇలా చేస్తే ఆ టేస్ట్‌కు ఫిదా అయిపోతారు

ఉదయం బ్రేక్‌ఫాస్ట్ (Breakfast) కోసం ప్రతిరోజూ ఏం తయారు చేయాలా అని ఆలోచిస్తున్నారా? ఎక్కువ సమయం కిచెన్‌లో గడపకుండా పోషకాలు అందేలా ఏదైనా చేసుకోవాలంటే ఈ మసూర్ దాల్, సామియా దోస మంచి ఎంపిక. ప్రోటీన్, ఫైబర్ వంటి పోషకాలు అందేలా ఈ దోసను సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా ఉదయం బిజీగా ఉండేవారికి ఇది ఉపయోగకరమైన రెసిపీ.

మసూర్ దాల్, సేమియాతో పిండి సిద్ధం చేయడం

ముందుగా అర కప్పు మసూర్ దాల్ (Masoor Dal), అర కప్పు సేమియా (Semiya) తీసుకోవాలి. మసూర్ దాల్ ను శుభ్రంగా కడిగి తగినంత నీటిలో కొన్ని గంటలు నానబెట్టాలి. నానబెట్టడం వల్ల పదార్థాలు మెత్తగా మారి గ్రైండ్ చేయడం సులభమవుతుంది. సమయం తక్కువగా ఉంటే ముందుగానే రాత్రి నానబెట్టి ఉదయం ఉపయోగించుకోవచ్చు.

నానబెట్టిన మసూర్ దాల్, సేమియాను మిక్సీ జార్‌లో వేసుకోవాలి. అందులో ఒక క్యారెట్ (Carrot), ఒక టమాటా (Tomato), కొద్దిగా జీలకర్ర (Cumin) వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయాలి. అవసరమైనంత నీరు పోస్తూ దోస పిండిలా మరీ పలుచగా కాకుండా, పోసుకునే స్థాయిలో ఉండేలా మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసుకోవాలి.

రుచి కోసం పెరుగు కలపడం, దోస వేయడం

రుచికి తగినంత ఉప్పు (Salt) కలపాలి. కావాలనుకుంటే ఈ మిశ్రమంలో కొద్దిగా పెరుగు (Curd) కూడా కలుపుకోవచ్చు. పెరుగు కలపడం వల్ల పిండికి స్వల్పమైన పులుపు, దోసకు మంచి రుచి వస్తుంది. అయితే పెరుగు తప్పనిసరి కాదు. పెరుగు ఉపయోగించకపోయినా ఈ దోసను తయారు చేసుకోవచ్చు.

ఇప్పుడు దోస పాన్‌ను వేడి చేసి అవసరమైతే స్వల్పంగా నూనె (Oil) రాసుకోవాలి. సిద్ధం చేసుకున్న పిండిని ఒక గరిటెతో తీసుకుని పాన్‌పై వేసి పలుచగా పరిచి మధ్యస్థ మంటపై ఉడికించాలి. కింద భాగం బాగా కాలిన తర్వాత జాగ్రత్తగా తిప్పి మరో వైపు కూడా ఉడికించాలి. రెండు వైపులా బాగా ఉడికిన తర్వాత వేడివేడిగా సర్వ్ చేసుకోవచ్చు.

చట్నీతో సర్వ్.. ముందుగానే పిండి సిద్ధం చేసుకోవచ్చు

ఈ దోసను కొబ్బరి చట్నీ (Coconut Chutney), పుదీనా చట్నీ (Mint Chutney) లేదా పెరుగుతో తినవచ్చు. క్యారెట్, టమాటా కలపడం వల్ల రుచి, రంగు కూడా బాగుంటాయి. కూరగాయలను మీకు నచ్చిన విధంగా మార్చుకోవచ్చు. అయితే పిండిలో నీటిని ఒకేసారి ఎక్కువగా పోయకుండా కొద్దికొద్దిగా కలపడం వల్ల సరైన consistency వస్తుంది.

ఉదయం సమయం తక్కువగా ఉన్నప్పుడు ముందుగానే పిండిని సిద్ధం చేసుకుని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచుకోవచ్చు. ఉపయోగించే ముందు పిండిని ఒకసారి కలిపి అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు జోడించాలి. ఇలా సింపుల్‌గా తయారయ్యే ఈ మసూర్ దాల్–సేమియా దోసను బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లో భాగంగా చేసుకోవచ్చు. సమతుల్యమైన ఆహారం కోసం దీనితో పాటు కూరగాయలు లేదా పెరుగు వంటి ఇతర పోషక ఆహారాలను కూడా చేర్చుకోవడం మంచిది.