పప్పు , సాంబార్ లోకి సరైన జోడి కావాలా.. ఈ క్యారెట్ బీన్స్ కొబ్బరి ఫ్రై ట్రై చేయండి

రోజూ ఒకే రకమైన కూరలు తింటూ బోర్ కొడుతున్నారా? అయితే క్యారెట్ (Carrot) , బీన్స్ (Beans) , కొబ్బరి (Coconut) తో తయారుచేసే ఈ రుచికరమైన కూరను ప్రయత్నించండి. తక్కువ పదార్థాలతో సులభంగా చేసుకోగలిగే ఈ వంటకం చపాతీ, రోటీ, అన్నంలోకి చక్కగా సరిపోతుంది. క్యారెట్‌లో విటమిన్ ఎ (Vitamin A)కు మూలమైన బీటా కెరోటిన్ (Beta-Carotene), బీన్స్‌లో ఫైబర్ (Fiber), విటమిన్లు లభిస్తాయి. కొబ్బరి కూరకు ప్రత్యేకమైన రుచిని అందించడంతో పాటు కొవ్వులను కూడా అందిస్తుంది. ఇంట్లో పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడేలా ఈ కూరను తక్కువ మసాలాలతో తయారుచేసుకోవచ్చు.

క్యారెట్ బీన్స్ కొబ్బరి ఫ్రై తయారీ విధానం

ఈ వేపుడు తయారుచేయడానికి రెండు క్యారెట్లు, ఒక కప్పు బీన్స్, పావు కప్పు తాజా తురిమిన కొబ్బరి, ఒక ఉల్లిపాయ, రెండు పచ్చిమిర్చి, అర టీస్పూన్ ఆవాలు, అర టీస్పూన్ జీలకర్ర, కొద్దిగా మినప్పప్పు, కరివేపాకు, పసుపు, ఉప్పు, ఒక టీస్పూన్ నూనె తీసుకోవాలి. కావాలనుకుంటే కొత్తిమీరను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. క్యారెట్, బీన్స్‌ను శుభ్రంగా కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కోసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

స్టవ్‌పై బాణలి పెట్టి నూనె వేడి చేయాలి. అందులో ఆవాలు, జీలకర్ర, మినప్పప్పు వేసి వేయించాలి. అవి చిటపటలాడిన తర్వాత కరివేపాకు, సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ (Onion) ముక్కలు వేసి కొద్దిసేపు వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు మెత్తబడిన తర్వాత క్యారెట్, బీన్స్ ముక్కలు వేసి బాగా కలపాలి. కొద్దిగా పసుపు, తగినంత ఉప్పు వేసి మరోసారి కలిపి కొద్దిగా నీళ్లు చల్లాలి. మూత పెట్టి తక్కువ మంటపై క్యారెట్, బీన్స్ మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. అవి మరీ మెత్తగా కాకుండా కొద్దిగా గట్టిగా ఉన్నప్పుడే రుచి బాగుంటుంది.

క్యారెట్, బీన్స్ ఉడికిన తర్వాత తురిమిన కొబ్బరిని వేసి బాగా కలపాలి. కొబ్బరి సువాసన వచ్చే వరకు రెండు మూడు నిమిషాలు తక్కువ మంటపై ఉంచాలి. కొబ్బరిని ఎక్కువసేపు వేయించకుండా చూసుకోవాలి. చివరగా కొత్తిమీర చల్లి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. అంతే.. రుచికరమైన క్యారెట్ బీన్స్ కొబ్బరి వేపుడు సిద్ధమవుతుంది.

క్యారెట్ బీన్స్ కొబ్బరి ఫ్రై ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

ఈ వంటకంలోని క్యారెట్ కంటిచూపుకు అవసరమైన పోషకాలను అందించడంలో సహాయపడుతుంది. బీన్స్‌లోని పీచు పదార్థం జీర్ణక్రియకు తోడ్పడుతుంది. కొబ్బరిలోని కొవ్వులు శరీరానికి శక్తిని అందిస్తాయి. తక్కువ నూనెతో తయారుచేసుకోవడం వల్ల రోజువారీ భోజనంలో ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా చేసుకోవచ్చు. అయితే కొబ్బరిలో కేలరీలు, సంతృప్త కొవ్వులు ఉంటాయి కాబట్టి పరిమితంగా ఉపయోగించడం మంచిది.

వేడివేడి అన్నం, చపాతీ లేదా రోటీతో ఈ వేపుడును వడ్డించవచ్చు. ఇంట్లో అందుబాటులో ఉండే పదార్థాలతో తక్కువ సమయంలో తయారయ్యే ఈ వంటకం రుచితో పాటు పోషకాలను కూడా అందిస్తుంది. రోజువారీ భోజనంలో కూరగాయలకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలనుకునేవారు ఈ క్యారెట్ బీన్స్ కొబ్బరి వేపుడును తప్పక ప్రయత్నించవచ్చు.