ఇంట్లో టమాటాలు, ఉల్లిపాయలు ఉన్నాయా? అన్నంలోకి ఈ మసాలా కూర ట్రై చేయండి!

టమాటా, ఉల్లిపాయలతో మసాలా కూర ప్రత్యేకత ఇదే!

రోజూ ఏం కూర వండాలి? అన్నం, పప్పుతో పాటు కొత్తగా ఏదైనా ఉంటే బాగుంటుంది కదా అని ఆలోచిస్తున్నారా? ఇంట్లో ఎప్పుడూ అందుబాటులో ఉండే టమాటాలు, ఉల్లిపాయలతోనే ఎంతో రుచికరమైన మసాలా కూర తయారు చేసుకోవచ్చు. ప్రత్యేకంగా మార్కెట్‌కు వెళ్లాల్సిన అవసరం లేదు. తక్కువ పదార్థాలతో, తక్కువ సమయంలో సిద్ధమయ్యే ఈ టమాటా ఉల్లిపాయల మసాలా కూర (Tomato Onion Masala Curry) వేడివేడి అన్నంలో కలుపుకుని తింటే అద్భుతంగా ఉంటుంది. పప్పు, నెయ్యితో పాటు ఈ కూరను వడ్డిస్తే భోజనం మరింత రుచిగా మారుతుంది. వంట చేయడానికి ఎక్కువ సమయం లేని రోజుల్లో ఇది మంచి ఎంపిక.

టమాటా ఉల్లిపాయల మసాలా కూరకు కావాల్సిన పదార్థాలు!

ఈ కూర తయారు చేయడానికి నాలుగు టమాటాలు (Tomato), రెండు పెద్ద ఉల్లిపాయలు (Onions) , రెండు పచ్చిమిర్చి (Green chilli) , ఒక టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, అర టీస్పూన్ పసుపు, ఒక టీస్పూన్ కారం, ఒక టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, అర టీస్పూన్ గరం మసాలా, కొద్దిగా ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, ఉప్పు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె అవసరం. ముందుగా టమాటాలను చిన్న ముక్కలుగా, ఉల్లిపాయలను పొడవుగా కోసుకోవాలి. ఇప్పుడు స్టవ్‌పై గిన్నె పెట్టి నూనె వేయాలి. నూనె వేడయ్యాక ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. ఆ తర్వాత పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించుకోవాలి.

మసాలాలు కలిపి కూరను చిక్కగా ఉడికించండి ఇలా!

ఉల్లిపాయలు మెత్తబడిన తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు కలపాలి. అనంతరం టమాటా ముక్కలు వేసి బాగా ఉడికించాలి. టమాటాలు మెత్తగా మారి మిశ్రమంలా అయ్యాక పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, ఉప్పు వేసి కలపాలి. మసాలాలు మిశ్రమంలో బాగా కలిసేలా రెండు మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మూత పెట్టి తక్కువ మంటపై ఉడికించాలి. కూర చిక్కగా మారి నూనె పైకి తేలే వరకు ఉంచాలి. చివరగా గరం మసాలా, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకుని స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. మరింత రుచిగా కావాలనుకుంటే చివర్లో కొద్దిగా నెయ్యి కూడా వేసుకోవచ్చు.

అన్నం, పప్పు, చపాతీల్లోకి ఈ కూర సూపర్ కాంబినేషన్!

ఈ మసాలా కూరను వేడివేడి అన్నం, కందిపప్పు, నెయ్యితో కలిపి తింటే ఆ రుచే వేరు. చపాతీ, పూరీ, రోటీలకు కూడా మంచి సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగపడుతుంది. కూరలో కొద్దిగా పచ్చి బఠానీలు లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంప ముక్కలు కలిపితే మరింత చిక్కగా, రుచిగా తయారవుతుంది. కారం తక్కువగా తినేవారు మిరప పొడి పరిమాణాన్ని తగ్గించుకోవచ్చు.

టమాటాల్లో విటమిన్ సి (Vitamin C), లైకోపీన్ (Lycopene) వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. ఉల్లిపాయల్లో పీచు పదార్థం, వివిధ మొక్కల ఆధారిత సమ్మేళనాలు లభిస్తాయి. అయితే కూరలో నూనె, ఉప్పు పరిమాణాన్ని పరిమితంగా ఉంచుకోవడం మంచిది. ప్రత్యేకంగా ఎక్కువ ఖర్చు లేకుండా ఇంట్లో ఉన్న పదార్థాలతోనే రుచికరమైన భోజనం సిద్ధం చేసుకోవాలనుకునేవారికి ఈ వంటకం చక్కగా సరిపోతుంది. మరి ఈసారి మీ ఇంట్లోనూ టమాటా, ఉల్లిపాయలతో ఈ స్పెషల్ మసాలా కూరను తప్పక ట్రై చేయండి.