పసుపు పొడికి పురుగు పట్టకుండా ఉండాలా..! ఈ నిల్వ చిట్కాలు పాటించండి

పసుపు (Turmeric) ప్రతి ఇంటి వంటగదిలో తప్పనిసరిగా ఉండే పదార్థం. వంటల్లో రంగు, రుచితో పాటు వివిధ రకాల ఇంటి చిట్కాల్లో కూడా దీనిని ఉపయోగిస్తారు. అయితే పసుపు పొడిని ఎక్కువకాలం నిల్వ ఉంచితే తేమ చేరడం, సరైన నిల్వ లేకపోవడం వల్ల పురుగులు లేదా చిన్న కీటకాలు కనిపించే అవకాశం ఉంటుంది. పసుపు నాణ్యతను కాపాడుకోవాలంటే నిల్వ చేసే విధానంలో కొన్ని చిన్న జాగ్రత్తలు పాటించడం అవసరం.

గాలి, తేమ చొరబడకుండా ఇలా నిల్వ చేయండి

పసుపు పొడిని ఎప్పుడూ పూర్తిగా పొడి, గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేయాలి. తేమ లోపలికి వెళ్లే అవకాశం ఉన్న ప్లాస్టిక్ కవర్లు లేదా సరిగా మూతపడని డబ్బాలను ఉపయోగించకపోవడం మంచిది. పసుపు తీసుకునేటప్పుడు తడి స్పూన్‌ను ఉపయోగిస్తే తేమ డబ్బాలోకి చేరుతుంది. అందుకే ఎప్పుడూ పొడి స్పూన్‌తోనే పసుపును తీసుకోవాలి.

కొత్తగా కొన్న పసుపు పొడిని పెద్ద మొత్తంలో ఒకే డబ్బాలో నిల్వ చేయడం కంటే చిన్న చిన్న గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో విభజించి ఉంచడం ఉపయోగకరం. రోజువారీ అవసరానికి ఒక చిన్న డబ్బాను మాత్రమే ఉపయోగిస్తే ప్రధాన నిల్వను పదేపదే తెరవాల్సిన అవసరం ఉండదు. దీంతో గాలి, తేమ, వంటగదిలోని ఆవిరి నేరుగా పసుపులోకి చేరే అవకాశం తగ్గుతుంది.

లవంగాలు, బిర్యానీ ఆకులతో.. ఫ్రిజ్‌లో ఇలా నిల్వ చేయండి

పసుపు పొడిని నిల్వ చేసే డబ్బాలో 2–3 లవంగాలు లేదా ఒకటి రెండు ఎండిన బిర్యానీ ఆకులు వేసి ఉంచడం ఇంట్లో పాటించే సాధారణ చిట్కా. వీటి వాసన కొన్ని నిల్వ పురుగులను దూరంగా ఉంచేందుకు సహాయపడవచ్చు. అలాగే కొన్ని మిరియాలు లేదా ఒకటి రెండు ఎండుమిర్చి ముక్కలు కూడా వేయవచ్చు. అయితే వీటిని వేసే ముందు అవి పూర్తిగా పొడిగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. తేమ ఉన్న పదార్థాలను పసుపు డబ్బాలో వేయకూడదు.

పసుపును ఎక్కువకాలం నిల్వ చేయాల్సి వస్తే గాలి చొరబడని, తేమ రాని కంటైనర్‌లో పెట్టి ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా వాతావరణంలో తేమ ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు ఇది ఉపయోగపడుతుంది. అయితే ఫ్రిజ్ నుంచి డబ్బాను తీసిన వెంటనే తెరవకుండా, కొద్దిసేపు బయట ఉంచి సాధారణ ఉష్ణోగ్రతకు వచ్చిన తర్వాత తెరవడం మంచిది. ఇలా చేయడం వల్ల కంటైనర్ లోపల తేమ ఏర్పడే అవకాశాన్ని తగ్గించవచ్చు.

స్టవ్‌కు దూరంగా.. పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి

పసుపును నిల్వ చేసే ప్రదేశం కూడా చాలా ముఖ్యం. స్టవ్, సింక్ లేదా ఆవిరి వచ్చే ప్రాంతాలకు దగ్గరగా కాకుండా పొడి, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి. డబ్బాను నేరుగా సూర్యరశ్మి తగిలే చోట పెట్టకపోవడం మంచిది. వేడి, తేమ ఎక్కువగా ఉన్న ప్రదేశాల్లో పొడి పదార్థాల్లో నాణ్యత మారే అవకాశం ఉంటుంది.

పసుపు డబ్బాలో చిన్న పురుగులు కనిపిస్తే దాన్ని అలాగే ఇతర మసాలా డబ్బాల దగ్గర ఉంచకూడదు. అదే షెల్ఫ్‌లో ఉన్న పప్పులు, పిండి పదార్థాలు, ఇతర పొడులను కూడా పరిశీలించాలి. ఎందుకంటే కొన్ని నిల్వ పురుగులు ఒక పదార్థం నుంచి మరో పదార్థానికి వ్యాపించవచ్చు. పురుగు పట్టిన పసుపును వడకట్టి మళ్లీ ఉపయోగించడం కంటే దాన్ని తొలగించడం సురక్షితమైన పద్ధతి. ఇలాంటి చిన్న జాగ్రత్తలు పాటిస్తే పసుపు పొడిలో తేమ చేరకుండా చూసుకోవచ్చు. దీంతో దాని నాణ్యత, వాసన, రంగు ఎక్కువకాలం నిలిచేలా చేయడంతో పాటు పురుగులు పట్టే అవకాశాన్ని కూడా తగ్గించవచ్చు.