రోజువారీ డైట్‌లో ఈ హెల్దీ సూప్.. పోషకాల లోటుకు మంచి ఆప్షన్!

ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకునే ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాల్లో సూప్‌కు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. తేలికగా జీర్ణమయ్యేలా ఉండటంతో పాటు కూరగాయలను రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడానికి ఇది మంచి మార్గం. అలాంటి వాటిలో మిక్స్ వెజ్ బాదాం సూప్ (Mixed Veg Almond Soup) ఒకటి. వివిధ కూరగాయలతో పాటు బాదం కలపడం వల్ల రుచితో పాటు ఫైబర్ (Fiber) , విటమిన్లు, మినరల్స్, ప్రోటీన్ (Protein) , ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు వంటి పోషకాలు లభిస్తాయి.

కూరగాయలు, బాదంతో పోషకాల బూస్ట్

క్యారెట్, బీన్స్, క్యాప్సికమ్, టమాటా, స్వీట్ కార్న్ వంటి కూరగాయలను మిక్స్ వెజ్ బాదాం సూప్‌లో ఉపయోగించవచ్చు. కూరగాయల్లో ఉండే ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరుకు తోడ్పడుతుంది. రోజువారీ ఆహారంలో తగినంత కూరగాయలు తీసుకోవడం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన వివిధ విటమిన్లు, మినరల్స్ అందుతాయి.

బాదం (Almonds) ఈ సూప్‌కు అదనపు పోషక విలువను అందిస్తుంది. ఇందులో ప్రోటీన్, ఫైబర్, విటమిన్ E, మెగ్నీషియం, అసంతృప్త కొవ్వులు ఉంటాయి. సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా బాదాన్ని తీసుకోవడం గుండె ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడే ఆహారపు అలవాట్లలో ఒకటిగా పరిగణించవచ్చు. అయితే బాదంలో కేలరీలు అధికంగా ఉండటంతో పరిమిత పరిమాణంలో ఉపయోగించడం మంచిది.

పోషకాలతో పాటు కడుపు నిండే సూప్

కూరగాయలు, బాదం కలిపి తీసుకోవడం వల్ల సూప్‌లో పోషకాల వైవిధ్యం పెరుగుతుంది. ముఖ్యంగా వివిధ రంగుల కూరగాయలను ఉపయోగిస్తే విభిన్న పోషకాలు ఆహారంలో చేరతాయి. క్యారెట్ నుంచి బీటా కెరోటిన్, ఆకుపచ్చ కూరగాయల నుంచి ఫోలేట్, విటమిన్ వంటి పోషకాలు లభిస్తాయి. కూరగాయలను ఎక్కువసేపు ఉడికించకుండా తగినంతగా ఉడికించడం రుచి, ఆకృతిని మెరుగ్గా ఉంచుతుంది.

బాదం, కూరగాయల్లోని ఫైబర్ కారణంగా సూప్ తాగిన తర్వాత కొంతసేపు కడుపు నిండిన భావన ఉండవచ్చు. దీంతో సాయంత్రం సమయంలో అధిక కేలరీల స్నాక్స్ తీసుకోవడం తగ్గించుకోవచ్చు. అయితే సూప్‌ను మాత్రమే పూర్తి భోజనంగా తీసుకోవడం సరైనది కాదు. అవసరాన్ని బట్టి ప్రోటీన్, ధాన్యాలు, ఇతర పోషకాలు అందేలా రోజువారీ ఆహారాన్ని సమతుల్యంగా ఉంచాలి.

తక్కువ కేలరీల కోసం సూప్‌లో జాగ్రత్తలు

సూప్ తయారీలో క్రీమ్, వెన్న, అధిక ఉప్పు వంటి పదార్థాలను ఎక్కువగా ఉపయోగించకుండా ఉండటం మంచిది. బాదాన్ని నానబెట్టి మెత్తగా చేసి సూప్‌లో కలపవచ్చు. బాదం పేస్ట్ సూప్‌కు సహజమైన క్రీమీ టెక్స్చర్‌ను ఇస్తుంది. రుచికి మిరియాలు, అల్లం, వెల్లుల్లి వంటి పదార్థాలను తగిన పరిమాణంలో ఉపయోగించవచ్చు.

బరువు నియంత్రణను కోరుకునేవారు కూడా ఈ సూప్‌ను ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. అయితే ఇందులో బాదం, కార్న్‌ఫ్లోర్, క్రీమ్ వంటి అధిక కేలరీల పదార్థాలను ఎంత మోతాదులో ఉపయోగిస్తున్నారనేది ముఖ్యం. ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలతో తయారు చేసినప్పటికీ ఎక్కువ పరిమాణంలో తీసుకోవడం వల్ల కేలరీలు పెరగవచ్చు.

మిక్స్ వెజ్ బాదాం సూప్‌ను పోషకాలు కలిగిన తేలికపాటి ఆహారంగా తీసుకోవచ్చు. తాజా కూరగాయలు, పరిమిత బాదం, తక్కువ ఉప్పు, తక్కువ కొవ్వుతో తయారు చేస్తే రోజువారీ ఆహారంలో మంచి ఎంపికగా ఉంటుంది. డయాబెటిస్ లేదా ఇతర ప్రత్యేక ఆహార అవసరాలు ఉన్నవారు తమ మొత్తం ఆహార ప్రణాళికకు అనుగుణంగా పదార్థాలను, పరిమాణాలను ఎంచుకోవాలి.