బంగాళాదుంపలు నెలల పాటు పాడవకుండా ఉండాలంటే.. ఈ ట్రిక్స్ పాటించండి!

ఇంట్లో తరచూ ఉపయోగించే కూరగాయల్లో బంగాళాదుంప (Potato) కూడా ఒకటి. అందుకే చాలామంది వీటిని ఒకేసారి ఎక్కువ మొత్తంలో కొనుగోలు చేసి నిల్వ చేసుకుంటారు. అయితే కొన్ని రోజులు గడిచిన తర్వాత వాటికి మొలకలు రావడం, మెత్తబడటం లేదా పాడవడం కనిపిస్తుంది. సరైన పద్ధతిలో నిల్వ చేయకపోవడం వల్లే ఈ సమస్య ఎక్కువగా ఎదురవుతుంది. కొన్ని సులభమైన జాగ్రత్తలు పాటిస్తే బంగాళాదుంపలను ఎక్కువకాలం మంచి స్థితిలో ఉంచుకోవచ్చు.

సరైన నిల్వ పద్ధతి

ముందుగా వీటిని చల్లగా, పొడిగా, చీకటిగా ఉండే ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. నేరుగా సూర్యరశ్మి పడే చోట ఉంచకూడదు. ఎక్కువ వెలుతురు తగలడం వల్ల వాటిలో సహజమైన మార్పులు జరిగి మొలకలు త్వరగా వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది. అలాగే గ్యాస్ స్టవ్, ఓవెన్ వంటి వేడి ఉత్పత్తి చేసే పరికరాలకు దగ్గరగా పెట్టకుండా చూడాలి.

నిల్వ చేసేటప్పుడు ప్లాస్టిక్ కవర్లలో పూర్తిగా మూసివేయడం కంటే గాలి ప్రసరణకు అవకాశం ఉండే పేపర్ బ్యాగ్ (Paper Bag), జూట్ బ్యాగ్ (Jute Bag) లేదా గాలి వెళ్లే బుట్ట ఉపయోగించడం మంచిది. ఇలా చేయడం వల్ల లోపల తేమ పేరుకుపోకుండా ఉంటుంది. అధిక తేమ కారణంగా త్వరగా పాడయ్యే అవకాశం కూడా తగ్గుతుంది.

కడగకుండా.. విడిగా నిల్వ చేయండి

మరో ముఖ్యమైన విషయం.. కొనుగోలు చేసిన వెంటనే వాటిని నీటితో కడిగి నిల్వ చేయకూడదు. వాటిపై తేమ ఉండిపోతే పాడయ్యే ప్రక్రియ వేగంగా జరిగే అవకాశం ఉంటుంది. వంటకు ఉపయోగించే ముందు మాత్రమే అవసరమైనంత మేరకు శుభ్రం చేసుకోవడం మంచిది. అలాగే గాయపడినవి, కోసుకుపోయినవి లేదా మెత్తబడిన వాటిని మిగిలిన వాటితో కలిపి ఉంచకూడదు.

బంగాళాదుంపలను ఉల్లిపాయ (Onion)లతో కలిసి నిల్వ చేయడం కూడా మంచిది కాదు. రెండు రకాల కూరగాయల నుంచి విడుదలయ్యే సహజ వాయువులు, తేమ కలిసి వాటి నిల్వ నాణ్యతపై ప్రభావం చూపవచ్చు. అందువల్ల వీటిని వేర్వేరు ప్రదేశాల్లో ఉంచడం ఉత్తమం.

పాడైన వాటిని వెంటనే వేరు చేయండి

ఇంట్లో నిల్వ చేసిన వాటిని తరచూ పరిశీలిస్తూ మెత్తబడినవి లేదా పాడవుతున్నవి కనిపిస్తే వెంటనే వేరు చేయాలి. చిన్నగా మొలక వచ్చినా, బంగాళాదుంప గట్టిగా ఉండి పాడైన లక్షణాలు కనిపించకపోతే మొలకలను పూర్తిగా తొలగించి ఉపయోగించే విషయాన్ని పరిశీలించవచ్చు. అయితే ఆకుపచ్చగా మారినవి, చేదు రుచి లేదా అసాధారణ వాసన ఉన్నవి, బాగా మెత్తబడినవి తినకుండా పక్కన పెట్టడం మంచిది.

కాబట్టి కొనుగోలు చేసేటప్పుడే గట్టిగా, గాయాలు లేకుండా, పచ్చటి మచ్చలు లేని వాటిని ఎంచుకోవాలి. సరైన ప్రదేశంలో గాలి ప్రసరణ ఉండేలా నిల్వ చేస్తే మొలకలు రావడం, పాడవడం వంటి సమస్యలను కొంతవరకు నివారించవచ్చు. ఈ చిన్న జాగ్రత్తలు పాటిస్తే వంటగదిలో నిల్వ చేసే బంగాళాదుంపలను మరింత సమర్థంగా ఉపయోగించుకోవచ్చు.