పాలకూర కార్న్ రైస్ టేస్ట్ చూశారా..! ఇలా చేస్తే పిల్లలు కూడా ఫుల్‌గా లాగించేస్తారు

ప్రతిరోజూ అన్నంతో ఒకే రకమైన వంటకం తినాలంటే బోర్‌గా అనిపిస్తుంటుంది. అలాంటప్పుడు ఇంట్లో అందుబాటులో ఉండే పాలకూర, స్వీట్ కార్న్, క్యాప్సికమ్‌తో రుచికరమైన పాలకూర కార్న్ క్యాప్సికమ్ రైస్ (Palak Corn Capsicum Rice) తయారు చేసుకోవచ్చు. రంగురంగుల కూరగాయలతో ఆకర్షణీయంగా కనిపించే ఈ రైస్ పిల్లలకు కూడా నచ్చే అవకాశం ఉంది. ఉదయం టిఫిన్‌గా, లంచ్ బాక్స్‌లో లేదా తేలికపాటి డిన్నర్‌గా కూడా దీనిని తయారు చేసుకోవచ్చు.

అన్నం, పాలకూరను ఇలా సిద్ధం చేసుకోండి

ముందుగా ఒక కప్పు బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి తగినంత నీటితో అన్నంగా వండుకోవాలి. అన్నం మెత్తగా కాకుండా పొడిపొడిగా ఉండేలా చూసుకుంటే రైస్ రుచిగా వస్తుంది. వండిన అన్నాన్ని ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకుని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.

ఇప్పుడు పాలకూరను శుభ్రంగా కడిగి, వేడి నీటిలో ఒకటి రెండు నిమిషాలు ఉంచి వెంటనే చల్లటి నీటిలో వేయాలి. అనంతరం పాలకూరను మిక్సీలో వేసి మెత్తని పేస్ట్‌లా చేసుకోవాలి. ఇందులో కొద్దిగా పచ్చిమిర్చి, అల్లం కూడా వేసుకోవచ్చు.

మసాలాతో పాలకూర మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి

తర్వాత ఒక పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి చేయాలి. అందులో జీలకర్ర, బిర్యానీ ఆకు, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క వేసి వేయించాలి. ఆ తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి. ఇప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన క్యాప్సికమ్ (Capsicum) వేసి ఎక్కువగా మెత్తబడకుండా కొద్దిసేపు వేయించాలి.

ఆ తర్వాత స్వీట్ కార్న్ (Sweet Corn) వేసి రెండు మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు పాలకూర పేస్ట్‌ను వేసి బాగా కలపాలి. రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కొద్దిగా గరం మసాలా, సాంబార్ పొడి, మిరియాల పొడి వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు ఉడికించాలి. సాంబార్ పొడి ఈ రైస్‌కు మంచి మసాలా రుచి, సువాసనను ఇస్తుంది. చివరగా చల్లారిన అన్నాన్ని వేసి మసాలా అన్నానికి సమానంగా పట్టేలా నెమ్మదిగా కలపాలి.

రెండు నిమిషాల్లో రుచికరమైన పాలకూర రైస్ రెడీ

రైస్‌ను రెండు మూడు నిమిషాలు తక్కువ మంటపై ఉంచి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. ఆ తర్వాత కొద్దిగా నిమ్మరసం (Lemon Juice) వేసి నెమ్మదిగా కలపాలి. చివరగా కొత్తిమీర చల్లి వడ్డిస్తే రుచిగా ఉంటుంది. పెరుగు, రైతా లేదా సింపుల్ దాల్‌తో కలిపి తింటే ఈ రైస్ మరింత రుచిగా ఉంటుంది.

పాలకూరలో ఐరన్ (Iron) , ఫోలేట్ వంటి పోషకాలు లభిస్తాయి. క్యాప్సికమ్, కార్న్‌తో పాటు పాలకూరను కలిపి తయారు చేయడం వల్ల సాధారణ వెజిటబుల్ రైస్‌కి భిన్నమైన రుచి, రంగు వస్తాయి. పిల్లలు కూరగాయలు తినడానికి ఇష్టపడకపోతే ఇలా రైస్‌లో కలిపి ఇవ్వడం ఒక మంచి మార్గంగా ఉపయోగపడుతుంది.

ఇంట్లో మిగిలిపోయిన అన్నంతో కూడా ఈ రెసిపీని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. తక్కువ సమయంలో పూర్తయ్యే ఈ పాలకూర కార్న్ క్యాప్సికమ్ రైస్ రుచికరమైనదే కాకుండా లంచ్ బాక్స్‌కి కూడా మంచి ఎంపికగా ఉంటుంది.