నిమిషాల్లో రెడీ అయ్యే చిల్లీ గార్లిక్ రైస్.. స్పైసీ ఫుడ్ లవర్స్‌కు పర్ఫెక్ట్ ట్రీట్!

ప్రతిరోజూ అన్నంతో కొత్తగా ఏదైనా తయారు చేయాలనుకుంటున్నారా? ఎక్కువ సమయం కిచెన్‌లో గడపకుండా, అందుబాటులో ఉన్న పదార్థాలతోనే రుచికరమైన టిఫిన్ లేదా లంచ్ సిద్ధం చేసుకోవాలంటే చిల్లీ గార్లిక్ రైస్ (Chilli Garlic Rice) మంచి ఎంపిక. వెల్లుల్లి ఘాటు, మిరపకాయల స్పైసీ రుచి, కూరగాయల క్రంచీ టెక్స్చర్‌తో ఈ రైస్ చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా ముందుగా వండిన చల్లారిన అన్నంతో తయారు చేస్తే నిమిషాల్లోనే సిద్ధం చేయవచ్చు.

చిల్లీ గార్లిక్ రైస్ కావాల్సిన పదార్థాలు

ఈ రెసిపీకి రెండు కప్పుల వండిన అన్నం, 8 నుంచి 10 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, రెండు లేదా మూడు ఎండు మిరపకాయలు లేదా పచ్చిమిరపకాయలు, ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ (Onion) , క్యారెట్ (Carot) , క్యాప్సికమ్ (Capsicum) , స్ప్రింగ్ ఆనియన్ (Spring Onion) , కొద్దిగా నూనె అవసరం. రుచికి సరిపడా ఉప్పు, మిరియాల పొడి, సోయా సాస్, వెనిగర్ కూడా తీసుకోవచ్చు. కారం ఎక్కువగా ఇష్టపడేవారు మిరపకాయల పరిమాణాన్ని రుచికి తగ్గట్టుగా మార్చుకోవచ్చు.

వెల్లుల్లి, మిరపకాయలు వేయించడం

ముందుగా వండిన అన్నం పూర్తిగా చల్లారేలా చూసుకోవాలి. అన్నం వేడిగా ఉంటే పాన్‌లో కలిపేటప్పుడు మెత్తగా మారే అవకాశం ఉంటుంది. తర్వాత వెల్లుల్లి, మిరపకాయలను సన్నగా తరిగి పక్కన పెట్టుకోవాలి. క్యారెట్, క్యాప్సికమ్, ఉల్లిపాయలను కూడా పలుచగా కట్ చేసుకోవాలి.

ఇప్పుడు వెడల్పాటి పాన్ లేదా వోక్‌ను స్టవ్‌పై పెట్టి కొద్దిగా నూనె వేడి చేయాలి. అందులో సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి, మిరపకాయలు వేసి తక్కువ మంటపై వేయించాలి. వెల్లుల్లి నుంచి మంచి సువాసన వచ్చే వరకు మాత్రమే వేయించాలి. మరీ ఎక్కువగా వేయిస్తే వెల్లుల్లి చేదుగా మారవచ్చు.

కూరగాయలు, అన్నం కలిపి వేయించడం

తర్వాత ఉల్లిపాయ, క్యారెట్, క్యాప్సికమ్ వేసి ఎక్కువ మంటపై రెండు మూడు నిమిషాలు వేగంగా కలపాలి. కూరగాయలు పూర్తిగా మెత్తబడకుండా కొద్దిగా క్రంచీగా ఉంటే రైస్‌కు మంచి టెక్స్చర్ వస్తుంది. ఇప్పుడు సోయా సాస్, వెనిగర్, మిరియాల పొడి, తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.

చివరగా చల్లారిన అన్నాన్ని పాన్‌లో వేసి మసాలా, కూరగాయలతో మెల్లగా కలపాలి. అన్నం ముద్ద కాకుండా స్పాటులాతో సున్నితంగా కలుపుతూ రెండు మూడు నిమిషాలు ఎక్కువ మంటపై వేయించాలి. చివరగా తరిగిన స్ప్రింగ్ ఆనియన్ చల్లి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.

వేడిగా సర్వ్ చేసుకోండి

చిల్లీ గార్లిక్ రైస్‌ను వెజిటబుల్ మంచూరియన్, గోబీ లేదా సాధారణ పెరుగు వంటి వాటితో సర్వ్ చేసుకోవచ్చు. పిల్లలకు తయారు చేసేటప్పుడు మిరపకాయల పరిమాణాన్ని తగ్గించడం మంచిది. అలాగే సోయా సాస్, ఉప్పు రెండింటినీ కలిపి ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు ఉప్పు పరిమాణాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి. మిగిలిపోయిన అన్నాన్ని వేస్ట్ చేయకుండా రుచికరంగా మార్చుకోవడానికి ఈ రెసిపీ ఉపయోగపడుతుంది.