కర్ణాటక స్పెషల్, నోట్లో వెన్నలా కరిగిపోయే మెత్తని నీర్ దోశను ఇంట్లోనే సులభంగా ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం!
రెండు కప్పుల బియ్యం, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కొద్దిగా జీలకర్ర, దోశ వేయడానికి తగినంత నూనె లేదా నెయ్యి సిద్ధం చేసుకోవాలి.
కావాల్సిన పదార్థాలు
మంచి నాణ్యత గల బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి, కనీసం 4 నుంచి 5 గంటల పాటు నీటిలో బాగా నానబెట్టుకోవాలి.
బియ్యం నానబెట్టడం
నానిన బియ్యాన్ని మిక్సీ జార్లో వేసి, తగినన్ని నీళ్లు పోస్తూ ఎలాంటి రవ్వ లేకుండా మెత్తటి పిండిలా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
మెత్తని పేస్ట్లా రుబ్బడం
రుబ్బిన పిండిలో తగినంత ఉప్పు, జీలకర్ర వేసి, మజ్జిగ కంటే పల్చగా నీళ్లు పోసి బాగా కలుపుకోవాలి.
పల్చటి పిండి తయారీ
నాన్స్టిక్ పెనాన్ని బాగా వేడి చేసి, కొద్దిగా నూనె రాసి టిష్యూ పేపర్తో తుడిచి శుభ్రం చేసుకోవాలి.
పాన్ వేడెక్కించడం
గరిటెతో పల్చటి పిండిని పెనం మీద గుండ్రంగా పోయాలి, దీనికి గరిటెతో రుద్దాల్సిన అవసరం లేదు.
దోశ పోసే విధానం
దోశ వేసిన వెంటనే పెనంపై మూత పెట్టి, మంటను మీడియంగా ఉంచి ఒక నిమిషం పాటు ఉడికించాలి.
మూత పెట్టి ఉడికించడం
నీర్ దోశను రెండో వైపు తిప్పాల్సిన అవసరం లేదు. అంచులు అంతట అవే విడిపోయినప్పుడు నెమ్మదిగా మడతపెట్టి తీసుకోవాలి.
తీసే విధానం
నోట్లో వేస్తే కరిగిపోయే ఈ నీర్ దోశను అల్లం చట్నీ లేదా కొబ్బరి చట్నీతో తింటే ఆ రుచి నిజంగా అదుర్స్!
రుచికరమైన సర్వింగ్