కర్ణాటక స్టైల్ స్పెషల్ రొట్టి.. సొరకాయ నచ్చని వాళ్లు కూడా అడిగి మరీ తింటారు!

సొరకాయ (Bottle Gourd)తో సాధారణంగా కూరలు, పప్పు వంటి వంటకాలు చేస్తుంటాం. అయితే దీనితో రుచికరమైన రొట్టె కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా కర్ణాటకలో చేసుకునే సొరకాయ రొట్టి (Sorekayi Rotti) మంచి అల్పాహారం లేదా సాయంత్రం స్నాక్‌గా ఉపయోగపడుతుంది. సొరకాయను తినడానికి ఇష్టపడని పిల్లలకు కూడా ఈ విధంగా తయారు చేసి ఇస్తే నచ్చే అవకాశం ఉంటుంది. ఎక్కువ నూనె అవసరం లేకుండా ఇంట్లోనే సులభంగా చేసుకునే విధానం ఇది.

సొరకాయ మిశ్రమం ఇలా సిద్ధం చేసుకోండి

ముందుగా ఒక మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉన్న సొరకాయను తీసుకుని పై తొక్క తీసి శుభ్రంగా కడగాలి. దానిని మెత్తగా తురిమి ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. సొరకాయలో నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి తురిమిన తర్వాత వచ్చే నీటిని పారబోయకుండా పిండిని కలపడానికి ఉపయోగించుకోవచ్చు.

ఇప్పుడు తురిమిన సొరకాయలో ఒక కప్పు బియ్యప్పిండి, కొద్దిగా రవ్వ, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర, కరివేపాకు వేసుకోవాలి. రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కొద్దిగా జీలకర్ర, అల్లం తురుము, నువ్వులు వేసి అన్నింటినీ బాగా కలపాలి. కావాలనుకుంటే కొద్దిగా తురిమిన కొబ్బరిని కూడా జోడించవచ్చు.

రొట్టెలా ఒత్తి పెనంపై కాల్చండి

ఈ మిశ్రమాన్ని కొద్దిసేపు పక్కన ఉంచితే సొరకాయ నుంచి నీరు బయటకు వస్తుంది. ఆ నీటితోనే పిండిని కలుపుతూ మెత్తగా, కొద్దిగా వదులుగా ఉండేలా తయారు చేసుకోవాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీటిని మాత్రమే జోడించాలి. పిండి సిద్ధమైన తర్వాత చేతులకు నీరు రాసుకుని చిన్న ముద్ద తీసుకోవాలి.

ఇప్పుడు ఒక అరటి ఆకు లేదా తడి వస్త్రంపై ముద్దను ఉంచి చేతులతో నెమ్మదిగా పలుచగా రొట్టెలా ఒత్తాలి. మధ్యలో చిన్న రంధ్రం చేస్తే రొట్టి సమానంగా కాలుతుంది. తర్వాత వేడి పెనం మీద జాగ్రత్తగా వేసి రెండు వైపులా కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి రాస్తూ బంగారు రంగు వచ్చే వరకు కాల్చాలి.

వేడివేడిగా ఇలా సర్వ్ చేయండి

వేడి వేడిగా ఉన్న సొరకాయ రొట్టిని కొబ్బరి చట్నీ, పెరుగు లేదా పచ్చడితో తింటే ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. సొరకాయలో నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉండటంతో ఈ రొట్టి మెత్తగా ఉంటుంది. బియ్యప్పిండితో పాటు కూరగాయను ఉపయోగించడం వల్ల సాధారణ రొట్టితో పోలిస్తే రుచిలో మంచి మార్పు కనిపిస్తుంది.

ఉదయం అల్పాహారంగా మాత్రమే కాకుండా పిల్లల లంచ్‌బాక్స్‌కు కూడా దీనిని తయారు చేయవచ్చు. ఇంట్లో సొరకాయ ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు సాధారణ వంటకాలకు భిన్నంగా, తక్కువ పదార్థాలతో ఈ కర్ణాటక స్టైల్ సొరకాయ రొట్టిని ఒకసారి ప్రయత్నించండి.