ఇంట్లో ఉన్న ఉల్లిపాయలతో ఇంత టేస్టీ రైసా.. లంచ్ బాక్స్ ఖాళీగా ఇంటికొస్తుంది!

రోజూ ఒకే రకమైన రైస్ తిని బోర్ కొడుతుంటే తక్కువ పదార్థాలతో, తక్కువ సమయంలో తయారయ్యే ఉల్లిపాయ రైస్ (Onion Rice) మంచి ఆప్షన్. ఉల్లిపాయల రుచి, పచ్చిమిర్చి ఘాటు, తాలింపు సువాసన కలిసిన ఈ రైస్ లంచ్‌బాక్స్‌కు కూడా చక్కగా సరిపోతుంది. ముఖ్యంగా ఇంట్లో మిగిలిన అన్నం ఉంటే దానితోనే ఈ రెసిపీని సులభంగా సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. రైతా లేదా ఏదైనా సింపుల్ కర్రీతో వడ్డిస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.

ఉల్లిపాయ రైస్‌కు కావాల్సిన పదార్థాలు

ఉడికించిన అన్నం (Cooked Rice) – 2 కప్పులు, ఉల్లిపాయలు (Onions) – 2 పెద్దవి, పచ్చిమిర్చి (Green Chillies) – 2, అల్లం (Ginger) – చిన్న ముక్క, ఆవాలు (Mustard Seeds) – ½ టీస్పూన్, జీలకర్ర (Cumin Seeds) – ½ టీస్పూన్, మినప్పప్పు – ½ టీస్పూన్, శనగపప్పు – ½ టీస్పూన్, కరివేపాకు (Curry Leaves) – కొద్దిగా, పసుపు (Turmeric) – ¼ టీస్పూన్, కారం (Red Chilli Powder) – ½ టీస్పూన్, గరం మసాలా (Garam Masala) – ¼ టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం), నూనె (Oil) – 2 టీస్పూన్లు, నెయ్యి (Ghee) – 1 టీస్పూన్, ఉప్పు – రుచికి సరిపడా, కొత్తిమీర (Coriander Leaves) – కొద్దిగా, నిమ్మరసం (Lemon Juice) – 1 టీస్పూన్.

ఉల్లిపాయ రైస్ తయారీ విధానం

ముందుగా ఉడికించిన అన్నాన్ని పూర్తిగా చల్లార్చి గింజలు విడివిడిగా ఉండేలా పెట్టుకోవాలి. తర్వాత ఉల్లిపాయలను పొడవుగా, సన్నగా తరగాలి. పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కొత్తిమీరను కూడా తరిగి సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి. ఇప్పుడు పాన్‌లో నూనె, నెయ్యి వేసి వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర వేయాలి. అవి చిటపటలాడిన తర్వాత మినప్పప్పు, శనగపప్పు వేసి లేత బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. తర్వాత కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం వేసి కొద్దిసేపు వేయించాలి.

ఇప్పుడు తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేసి మీడియం మంటపై మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు లేత బంగారు రంగులోకి వచ్చిన తర్వాత పసుపు, కారం, కావాలనుకుంటే గరం మసాలా, తగినంత ఉప్పు వేసి తక్కువ మంటపై కలపాలి. మసాలాలు కాలిపోకుండా కొన్ని సెకన్ల పాటు మాత్రమే వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు మెత్తగా మారి, లేత బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయిస్తే రైస్‌కు మంచి రుచి వస్తుంది.

అన్నం కలిపి రుచికరంగా సిద్ధం చేయండి

చివరగా చల్లార్చిన అన్నాన్ని ఉల్లిపాయ మసాలాలో వేసి గింజలు విరగకుండా నెమ్మదిగా కలపాలి. మసాలా అన్నం అంతటా సమానంగా పట్టేలా రెండు నుంచి మూడు నిమిషాలు తక్కువ మంటపై టాస్ చేయాలి. తర్వాత నిమ్మరసం, కొత్తిమీర వేసి ఒకసారి కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. కావాలనుకుంటే వేయించిన జీడిపప్పు లేదా వేరుశెనగలు కూడా జోడించుకోవచ్చు. ఉల్లిపాయ రైస్‌ను రైతా, ఆలూ ఫ్రై, ఉడికించిన గుడ్డు లేదా ఏదైనా సింపుల్ కర్రీతో వడ్డిస్తే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.

మిగిలిన అన్నంతో ఈ రైస్ తయారు చేస్తుంటే, అన్నాన్ని వండిన తర్వాత ఎక్కువసేపు బయట ఉంచకుండా సరిగ్గా ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేసినదాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది. తక్కువ పదార్థాలతో త్వరగా సిద్ధమయ్యే ఈ ఉల్లిపాయ రైస్ లంచ్‌బాక్స్‌తో పాటు త్వరగా భోజనం సిద్ధం చేయాల్సిన సమయంలోనూ మంచి ఎంపిక.