గుడిలోనే కాదు… ఇంట్లోనూ అదే రుచినిచ్చే చక్కెర పొంగలి రెసిపీ
- Published By: Bhuvana
- August 26, 2026 / 02:59 PM IST
చిన్ననాటి పండుగ జ్ఞాపకాలు, దేవుడి నైవేద్యం, ఇంటి వంటగదిలో నెయ్యి పరిమళం గుర్తొస్తే చాలామందికి ముందుగా గుర్తొచ్చేది చక్కర పొంగలే. బియ్యం, పెసరపప్పు, బెల్లం లేదా చక్కెరతో తయారయ్యే ఈ తీపి వంటకం మన సంప్రదాయంలో ప్రత్యేక స్థానం సంపాదించుకుంది.
సంప్రదాయంలో ప్రత్యేకత
చక్కర పొంగలిని ముఖ్యంగా సంక్రాంతి వంటి పండుగల సమయంలో తయారు చేసి నైవేద్యంగా సమర్పించడం ఆనవాయితీ. పంట చేతికొచ్చిన ఆనందం, సమృద్ధి, శుభాన్ని సూచించే వంటకంగా దీనికి ప్రత్యేక గుర్తింపు ఉంది.
దేవాలయాల్లో ప్రసాదంగా లభించే చక్కర పొంగలికి కూడా ఎంతో ప్రత్యేకమైన రుచి ఉంటుంది. ఇంట్లో తయారు చేసేటప్పుడు బియ్యంతో పాటు పెసరపప్పును ఉపయోగించడం, నెయ్యి, యాలకులు, జీడిపప్పు, కిస్మిస్ జోడించడం వల్ల మంచి సువాసన, రుచి వస్తాయి.
ఇలా తయారు చేస్తే రుచి అదురుతుంది
ముందుగా పెసరపప్పును స్వల్పంగా వేయించి, బియ్యంతో కలిపి మెత్తగా ఉడికించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పొంగలికి మంచి సువాసన వస్తుంది. తర్వాత బెల్లం లేదా చక్కెరను తగినంత నీటితో కరిగించి, ఉడికిన బియ్యం-పెసరపప్పు మిశ్రమంలో కలపాలి.
తర్వాత నెయ్యిలో వేయించిన జీడిపప్పు, కిస్మిస్, ఎండుకొబ్బరి ముక్కలు, యాలకుల పొడి కలపాలి. కొందరు మరింత రుచికోసం పాలను కూడా ఉపయోగిస్తారు; అయితే ప్రాంతీయ సంప్రదాయాన్ని బట్టి తయారీ విధానం మారవచ్చు.
రుచితో పాటు తీపి జ్ఞాపకం
వేడివేడిగా ఉన్న చక్కర పొంగలిపై కొద్దిగా నెయ్యి వేసి వడ్డిస్తే దాని రుచి మరింత పెరుగుతుంది. మెత్తని బియ్యం, పెసరపప్పు, తీపి, నెయ్యి, డ్రైఫ్రూట్స్ కలయిక ప్రతి ముద్దలోనూ పండుగ అనుభూతిని అందిస్తుంది.
పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు ఇష్టపడే ఈ వంటకం కేవలం స్వీట్ మాత్రమే కాదు. కుటుంబమంతా కలిసి పండుగను ఆస్వాదించే సందర్భాల్లో మన సంప్రదాయాన్ని, ఇంటి వంట రుచిని గుర్తుచేసే ఆప్యాయమైన వంటకం కూడా.
