అరటిపండ్లు త్వరగా మాగిపోకుండా తాజాగా ఉండాలంటే.. కొన్నాక ఇలా నిల్వ చేయండి

అరటిపండ్లు (Bananas) పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉండే పండ్లలో ఒకటి. రోజువారీ ఆహారంలో భాగంగా వీటిని తీసుకునేవారు చాలామంది. అయితే మార్కెట్ నుంచి కొనుగోలు చేసిన కొద్దిసేపటికే లేదా మరుసటి రోజే అరటిపండ్లపై నల్లటి మచ్చలు ఏర్పడటం, తొక్క నల్లగా మారడం, పండ్లు మెత్తబడిపోవడం వంటి సమస్యలు ఎదురవుతుంటాయి. సరైన నిల్వ పద్ధతులు పాటించకపోవడం, అధిక ఉష్ణోగ్రతలు, పండ్లపై ఏర్పడే గాయాలు వంటి అంశాలు ఈ ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తాయి. కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం ద్వారా అరటిపండ్లు త్వరగా పక్వానికి రాకుండా నియంత్రించవచ్చు.

అరటిపండ్లు త్వరగా పండిపోకుండా ఉండాలంటే

అరటిపండ్లు సహజంగా పక్వానికి వచ్చే సమయంలో ఇథిలీన్ (Ethylene) అనే వాయువును విడుదల చేస్తాయి. ఇది పండ్లు పండే ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. అందువల్ల అరటిపండ్లను ఆపిల్ (Apple), అవకాడో (Avocado) వంటి పక్వానికి వచ్చే ఇతర పండ్ల పక్కన ఉంచితే అవి మరింత త్వరగా పండవచ్చు. అలాగే వంటగదిలో వేడి ఎక్కువగా ఉండే ప్రదేశాలు, నేరుగా ఎండ పడే కిటికీల దగ్గర అరటిపండ్లను నిల్వ చేయకూడదు. గాలి ప్రసరణ ఉండే చల్లని ప్రదేశాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది.

అరటిపండ్లను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు వాటి తొక్కపై గాయాలు, నలిగిన భాగాలు, అసాధారణమైన మచ్చలు ఉన్నాయా లేదా గమనించాలి. వెంటనే తినాల్సిన అవసరం లేకపోతే కొద్దిగా పచ్చదనం ఉన్న పండ్లను ఎంచుకోవచ్చు. ఇంటికి తీసుకొచ్చిన తర్వాత వాటిని ఇతర పండ్ల నుంచి వేరుగా ఉంచాలి. పండ్లను ఒకదానిపై మరొకటి ఎక్కువగా పేర్చకుండా, ఒత్తిడి పడకుండా జాగ్రత్త తీసుకోవాలి. తేమ ఎక్కువగా ఉన్న ప్రదేశాల్లో ఉంచడం వల్ల పండ్లు త్వరగా పాడయ్యే అవకాశం ఉంటుంది కాబట్టి నిల్వ చేసే ప్రదేశం పొడిగా ఉండాలి.

అరటిపండ్లు తాజాగా ఉండాలంటే ఈ జాగ్రత్తలు

అరటిపండ్ల గెలను వేలాడదీసే స్టాండ్ (Banana Hanger) ఉపయోగించడం కూడా మంచి పద్ధతి. దీనివల్ల పండ్లపై ఒత్తిడి తగ్గి, నలిగిపోవడం నివారించవచ్చు. అరటిపండ్ల కాడ భాగాన్ని (Stem) ఫుడ్ గ్రేడ్ ఫిల్మ్‌తో చుట్టడం వల్ల కొన్ని సందర్భాల్లో పక్వ ప్రక్రియ కొంత నెమ్మదించవచ్చు. అయితే ఈ పద్ధతి ఒక్కటే పండ్లు ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉండటానికి హామీ ఇవ్వదు.

అరటిపండ్లు పూర్తిగా పండిన తర్వాత వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో (Refrigerator) నిల్వ చేయవచ్చు. చల్లని ఉష్ణోగ్రతల వల్ల తొక్క నల్లగా మారినప్పటికీ, లోపలి గుజ్జు కొంతకాలం తాజాగా ఉండవచ్చు. కాబట్టి తొక్క రంగును మాత్రమే ఆధారంగా చేసుకుని పండు పాడైందని నిర్ణయించకూడదు. అయితే బూజు, అసహజమైన దుర్వాసన లేదా కుళ్లిన లక్షణాలు కనిపిస్తే వాటిని తినకూడదు.

అరటిపండ్లను ఎక్కువ రోజులు నిల్వ చేసే పద్ధతి ఇదే

అరటిపండ్లను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయాల్సి వస్తే తొక్క తీసి ముక్కలుగా కోసి గాలి చొరబడని డబ్బాలో వేసి ఫ్రీజర్‌లో (Freezer) ఉంచవచ్చు. వీటిని తర్వాత స్మూతీలు (Smoothies), మిల్క్‌షేక్‌లు తయారు చేసుకోవడానికి ఉపయోగించవచ్చు. అవసరానికి తగిన పరిమాణంలో పండ్లను కొనుగోలు చేయడం, నిల్వ చేసే విధానంపై శ్రద్ధ పెట్టడం ద్వారా ఆహార వృథాను తగ్గించవచ్చు. అరటిపండ్లను తాజాగా ఉంచడానికి ఖరీదైన పదార్థాలు అవసరం లేదు; సరైన ఉష్ణోగ్రత, తగిన గాలి ప్రసరణ, జాగ్రత్తగా నిర్వహించడం ప్రధానమైనవి.