తేనె నుంచి బ్రెడ్ వరకు.. ఫ్రిజ్‌లో పెట్టకూడని 5 ఆహార పదార్థాలు

ఇంట్లో వండిన ఆహారం నుంచి కూరగాయలు, పండ్ల వరకు చాలామంది ప్రతిదాన్నీ రిఫ్రిజిరేటర్‌ (Refrigerator)లో భద్రపరుస్తుంటారు. ఆహారం త్వరగా పాడవకుండా ఉండటానికి ఫ్రిజ్‌ ఉపయోగపడుతుంది. అయితే కొన్ని ఆహార పదార్థాలను తప్పనిసరిగా ఫ్రిజ్‌లో పెట్టాల్సిన అవసరం ఉండదు. మరికొన్ని పదార్థాలను ఎక్కడ, ఎలా నిల్వ చేస్తున్నామనే దానిపై వాటి రుచి, ఆకృతి, నాణ్యత ఆధారపడి ఉంటాయి. ముఖ్యంగా ఈ ఐదు ఆహార పదార్థాలను సరైన పద్ధతిలో నిల్వ చేయడం తెలుసుకోవాలి.

ఫ్రిజ్‌లో పెట్టకూడని ఆహార పదార్థాలు.. నిల్వ చేసే సరైన పద్ధతులు ఇవే!

బంగాళాదుంపలు (Potatoes) చాలామంది వంటగదిలో ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంచే కూరగాయల్లో ఒకటి. వీటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం కంటే చల్లగా, పొడిగా, చీకటిగా ఉండే ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడం మంచిది. ఫ్రిజ్‌లోని తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వల్ల బంగాళాదుంపల్లోని పిండి పదార్థంలో మార్పులు సంభవించి, వండినప్పుడు రుచి, రంగు మారవచ్చు. వీటిని ప్లాస్టిక్ సంచిలో గాలి ఆడకుండా ఉంచకుండా, గాలి ప్రసరణ ఉండే బుట్టలో నిల్వ చేయాలి. ఉల్లిపాయల పక్కన కాకుండా వేరుగా ఉంచడం మంచిది.

ఉల్లిపాయలు (Onions) కూడా పొడిగా, గాలి బాగా ఆడే ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తే ఎక్కువకాలం నాణ్యతను కాపాడుకోవచ్చు. ఫ్రిజ్‌లో తేమ ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు ఉల్లిపాయలు మెత్తబడటం లేదా త్వరగా పాడవడం జరగవచ్చు. అందువల్ల తొక్క తీయని ఉల్లిపాయలను పొడి ప్రదేశంలో ఉంచాలి. అయితే ఉల్లిపాయను కోసిన తర్వాత మాత్రం శుభ్రమైన మూత ఉన్న డబ్బాలో పెట్టి ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరచాలి.

అరటిపండ్లు (Bananas) పూర్తిగా పండకముందే ఫ్రిజ్‌లో పెడితే వాటి తొక్క త్వరగా నల్లబడవచ్చు. చల్లని ఉష్ణోగ్రత వల్ల పండే ప్రక్రియ కూడా మందగిస్తుంది. అందుకే పచ్చగా ఉన్న అరటిపండ్లను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచి పండనివ్వాలి. పూర్తిగా పండిన తర్వాత ఎక్కువకాలం నిల్వ చేయాల్సి వస్తే ఫ్రిజ్‌లో పెట్టవచ్చు. తొక్క రంగు మారినా లోపలి పండు వెంటనే పాడైందని భావించకూడదు; దాని వాసన, ఆకృతి, నాణ్యతను పరిశీలించాలి.

తేనె (Honey) సహజంగా ఎక్కువకాలం నిల్వ ఉండగల ఆహార పదార్థం. దాన్ని ఫ్రిజ్‌లో పెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. చల్లని ఉష్ణోగ్రతలో తేనె త్వరగా గడ్డకట్టినట్లు లేదా స్ఫటికాలుగా మారినట్లు కనిపించవచ్చు. దీనివల్ల తేనె తప్పనిసరిగా పాడైందని అర్థం కాదు. తేనెను తేమ చేరకుండా, శుభ్రమైన గాలి చొరబడని సీసాలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి. తడి చెంచాను సీసాలో పెట్టకుండా జాగ్రత్తపడాలి.

బ్రెడ్‌ (Bread)ను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే త్వరగా ఎండిపోయి గట్టిపడవచ్చు. దీనికి కారణం తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో బ్రెడ్‌లోని పిండి పదార్థాల నిర్మాణంలో మార్పులు వేగంగా జరగడం. అందువల్ల కొద్దిరోజుల్లో తినే బ్రెడ్‌ను ప్యాకెట్ సూచనల ప్రకారం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు. ఎక్కువకాలం ఉంచాల్సి వస్తే ఫ్రీజర్‌ (Freezer)లో భద్రపరచడం మంచిది. బ్రెడ్‌పై బూజు కనిపిస్తే బూజు పట్టిన భాగాన్ని మాత్రమే తొలగించి మిగిలినది తినకూడదు.

ఆహార పదార్థాలను నిల్వ చేసే విషయంలో వాటి స్వభావంతో పాటు వాతావరణం, ప్యాకెట్‌పై ఉన్న సూచనలు కూడా ముఖ్యం. ముఖ్యంగా వేడి వాతావరణంలో పండ్లు, కూరగాయలు త్వరగా పాడయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. కట్ చేసిన పండ్లు, ఉడికించిన ఆహారం, పాడయ్యే అవకాశం ఉన్న పదార్థాలను మాత్రం అవసరమైనప్పుడు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువసేపు ఉంచిన ఆహారాన్ని తిరిగి ఫ్రిజ్‌లో పెట్టడం మాత్రమే దాన్ని సురక్షితంగా మార్చదు. సరైన నిల్వ పద్ధతులు పాటిస్తే ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడంతో పాటు వాటి నాణ్యతను కూడా కాపాడుకోవచ్చు.