గుడిలో పెట్టే కమ్మని చింతపండు పులిహోర.. ఈ సీక్రెట్ పొడే అసలు టేస్ట్!

తెలుగువారి ఇళ్లలో పండుగలు, శుభకార్యాలు లేదా గుడి ప్రసాదం అనగానే మనకు ముందుగా గుర్తొచ్చేది కమ్మని చింతపండు పులిహోర. పుల్లపుల్లగా, కారకారంగా ఉండే ఈ వంటకం చిన్ననాటి తీపి జ్ఞాపకాలను, పండుగ సందడిని గుర్తుచేస్తూ ప్రతి ఒక్కరి మనసునూ దోచుకుంటుంది.

కావలసిన ముఖ్యమైన దినుసులు

పొడిపొడిగా వండిన అన్నం, నానబెట్టిన చింతపండు గుజ్జు, పసుపు, పచ్చిమిర్చి, ఎండుమిర్చి, ఆవాలు, మినపప్పు, శనగపప్పు, పల్లీలు, కరివేపాకు, ఇంగువ, నువ్వుల నూనె మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు.

ప్రత్యేక పొడి తయారీ

ఒక మూకుడులో కొద్దిగా మెంతులు, ఆవాలు, నువ్వులు వేయించి పొడి చేసుకోవాలి. ఈ రహస్య పొడి పులిహోరకు గుడిలో పెట్టే ప్రసాదం లాంటి అద్భుతమైన సువాసనను, రుచిని అందిస్తుంది.

చింతపండు గుజ్జు ఉడికించడం

బాణలిలో చింతపండు రసం, పసుపు, ఉప్పు, పచ్చిమిర్చి చీలికలు మరియు బెల్లం ముక్క వేసి నూనె తేలేవరకు సన్నని సెగపై ఉడికించాలి. ఈ మిశ్రమం చిక్కబడి మంచి రంగు వస్తుంది.

కమ్మని పోపు పెట్టడం

మరొక మూకుడులో నువ్వుల నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, మినపప్పు, శనగపప్పు, పల్లీలు దోరగా వేయించాలి. ఆ తర్వాత ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, సమృద్ధిగా ఇంగువ వేసి మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించుకోవాలి.

కలిపే విధానం

ఉడికించిన అన్నంలో కొద్దిగా పసుపు, పచ్చి నువ్వుల నూనె, తయారుచేసిన చింతపండు గుజ్జు, ముందుగా చేసుకున్న మెంతుల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. చివరగా వేయించిన తాజా పోపును చేర్చాలి.

పులిహోర కలిపిన వెంటనే తినడం కన్నా కనీసం రెండు గంటలు పక్కన పెడితే చింతపండు పులుపు, మసాలాలు అన్నానికి బాగా పట్టి రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.