రెస్టారెంట్‌కు వెళ్లాల్సిన పనిలేదు ఇంట్లోనే చేసే పర్ఫెక్ట్ పనీర్ టిక్కా రెసిపీ

మ్యారినేషన్ – మసాలా రుచి అంతా ఇందులోనే

ముందుగా తాజా పనీర్‌ను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. అలాగే ఉల్లిపాయ, క్యాప్సికం, టమాటాలను కూడా చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి సిద్ధంగా పెట్టుకోవాలి.ఒక గిన్నెలో చిక్కటి పెరుగు తీసుకుని అందులో అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం పొడి, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, పసుపు, గరం మసాలా, కొద్దిగా కసూరీ మెంతి, ఉప్పు, నిమ్మరసం, ఒక చెంచా నూనె లేదా వెన్న వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమంలో పనీర్ ముక్కలు, కూరగాయలను వేసి మెల్లగా కలిపి కనీసం 30 నిమిషాల పాటు మ్యారినేట్ చేయాలి.

కాల్చే విధానం – రెస్టారెంట్ స్టైల్ ఫినిష్

ఆ తర్వాత పనీర్, కూరగాయలను స్క్యూవర్లకు గుచ్చి ఓవెన్, ఎయిర్ ఫ్రైయర్ లేదా నాన్‌స్టిక్ పాన్‌పై కాల్చుకోవచ్చు. మధ్య మధ్యలో కొద్దిగా వెన్న లేదా నూనె రాస్తే పనీర్ పొడిబారకుండా ఉంటుంది. అన్ని వైపులా స్వల్పంగా కాలిన రంగు వచ్చే వరకు తిప్పుతూ వేయించాలి. ఇదే పనీర్ టిక్కాకు ప్రత్యేకమైన రెస్టారెంట్ లుక్, రుచిని ఇస్తుంది.

స్మోకీ ఫ్లేవర్ – చిన్న ట్రిక్, పెద్ద రుచి

మరింత స్మోకీ ఫ్లేవర్ కావాలనుకుంటే చివర్లో ఒక చిన్న బొగ్గు ముక్కను ఎర్రగా కాల్చి చిన్న గిన్నెలో పెట్టి, దానిపై కొద్దిగా నెయ్యి వేసి మూత పెట్టాలి. ఐదు నిమిషాల తర్వాత మూత తీస్తే పనీర్ టిక్కాకు మంచి పొగ వాసన వస్తుంది. ఇది రెస్టారెంట్ స్టైల్ రుచిని మరింత దగ్గర చేస్తుంది.

సర్వింగ్ – మరింత రుచిగా ఆస్వాదించండి

తయారైన పనీర్ టిక్కాను పుదీనా చట్నీ, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, నిమ్మచెక్కలతో వడ్డిస్తే మరింత రుచిగా ఉంటుంది. దీనిని స్టార్టర్‌గా మాత్రమే కాకుండా రోటీ, నాన్ లేదా పుల్కాతో కూడా ఆస్వాదించవచ్చు. ఇంటికి అతిథులు వచ్చినప్పుడు ఈ వంటకం ప్రత్యేక ఆకర్షణగా నిలుస్తుంది.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు – రుచితో పాటు పోషకాలు

పనీర్‌లో ప్రోటీన్, కాల్షియం వంటి పోషకాలు ఉండటంతో ఇది ఆరోగ్యపరంగానూ మంచి ఎంపిక. అయితే ఎక్కువ వెన్న లేదా నూనె ఉపయోగించకుండా తయారు చేస్తే మరింత ఆరోగ్యకరంగా ఉంటుంది. సరైన మసాలాల కలయిక, తాజా పదార్థాలు, ఓపికగా మ్యారినేట్ చేయడం వంటి చిన్న చిట్కాలు పాటిస్తే ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ స్థాయి పనీర్ టిక్కాను ఎంతో సులభంగా తయారుచేసి కుటుంబ సభ్యులతో ఆస్వాదించవచ్చు.