మిగిలిన అన్నంతో మీల్‌మేకర్ రైస్.. ఒక్క ముద్ద తింటే బిర్యానీనే మర్చిపోతారు!

ఇంట్లో మిగిలిపోయిన అన్నంతో ఎప్పుడూ ఒకే రకమైన వంటకం చేయడం బోర్‌గా అనిపిస్తే.. కాస్త వెరైటీగా మీల్మేకర్ ఫ్రైడ్ రైస్ (Meal Maker Fried Rice) తయారు చేసుకోవచ్చు. ప్రొటీన్‌కి మంచి వనరుగా ఉండే మీల్మేకర్‌తో పాటు కూరగాయలు, మసాలాలు కలవడంతో ఇది రుచికరమైన టిఫిన్ లేదా లంచ్‌గా ఉపయోగపడుతుంది. ముఖ్యంగా ముందురోజు మిగిలిన అన్నాన్ని ఉపయోగించాలనుకునేవారికి ఈ రెసిపీ సులభంగా ఉంటుంది.

మీల్‌మేకర్ ఫ్రైడ్ రైస్‌కు కావాల్సిన పదార్థాలు

ఈ ఫ్రైడ్ రైస్ కోసం ఒక కప్పు వండిన అన్నం (Cooked Rice), ఒక కప్పు మీల్మేకర్, సన్నగా తరిగిన క్యారెట్ (Carrot), క్యాప్సికమ్ (Capsicum), బీన్స్ (Beans), ఒక ఉల్లిపాయ (Onion) తీసుకోవచ్చు. రుచికి అనుగుణంగా పచ్చిమిర్చి (Green Chilli), అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ (Ginger-Garlic Paste), సోయా సాస్ (Soy Sauce), మిరియాల పొడి (Black Pepper Powder), ఉప్పు అవసరమవుతాయి. కొత్తిమీర (Coriander Leaves), స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ (Spring Onions) ఉంటే చివర్లో అలంకరణకు ఉపయోగించవచ్చు.

మీల్‌మేకర్, అన్నం సిద్ధం చేసే విధానం

ముందుగా మీల్మేకర్‌ను వేడి నీటిలో వేసి సుమారు 5–10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అవి మెత్తగా మారిన తర్వాత నీటిని పూర్తిగా పిండి పక్కన పెట్టుకోవాలి. మీల్మేకర్‌లో నీరు ఎక్కువగా ఉంటే ఫ్రైడ్ రైస్ మెత్తగా మారే అవకాశం ఉంటుంది కాబట్టి ఈ దశలో నీటిని బాగా పిండడం ముఖ్యం. కావాలంటే మీల్మేకర్‌ను చిన్న ముక్కలుగా చేసుకోవచ్చు.

తర్వాత అన్నం సిద్ధం చేసుకోవాలి. ఫ్రైడ్ రైస్ కోసం అన్నం పొడిపొడిగా ఉండటం మంచిది. తాజాగా వండిన వేడి అన్నం కంటే ముందుగా వండి పూర్తిగా చల్లార్చిన అన్నం ఉపయోగిస్తే గింజలు విడివిడిగా ఉండే అవకాశం ఎక్కువ. అన్నంలో కొద్దిగా నూనె (Oil) లేక నెయ్యి (ghee) కలిపి ఉంచితే మరింత సులభంగా ఫ్రై చేయవచ్చు.

మీల్‌మేకర్ ఫ్రైడ్ రైస్ తయారీ విధానం

ఇప్పుడు వెడల్పాటి పాన్ లేదా కడాయి (Pan/Kadai)ను స్టవ్‌పై పెట్టి కొద్దిగా నూనె వేడి చేయాలి. అందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. ఉల్లిపాయ కొద్దిగా మెత్తబడిన తర్వాత అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు కలపాలి. అనంతరం క్యారెట్, బీన్స్, క్యాప్సికమ్ వేసి ఎక్కువగా మెత్తబడకుండా కొద్దిసేపు అధిక మంటపై వేయించాలి. కూరగాయలు కొద్దిగా క్రంచీగా ఉంటే ఫ్రైడ్ రైస్‌కు మంచి టెక్స్చర్ వస్తుంది.

ఇప్పుడు పిండిన మీల్మేకర్‌ను పాన్‌లో వేసి కూరగాయలతో బాగా కలపాలి. సోయా సాస్, కొద్దిగా మిరియాల పొడి, అవసరమైనంత ఉప్పు వేసి రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. చివరగా చల్లార్చిన అన్నాన్ని వేసి గరిటెతో బలంగా నొక్కకుండా మెల్లగా కలపాలి. అన్నం గింజలు విరగకుండా అధిక మంటపై రెండు మూడు నిమిషాలు వేయిస్తే మంచి ఫ్రైడ్ రైస్ రుచి వస్తుంది.

స్టవ్ ఆఫ్ చేసిన తర్వాత కొత్తిమీర లేదా స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ వేసి కలిపితే సువాసన మరింత పెరుగుతుంది. ఇందులో కావాలంటే మొక్కజొన్న (Sweet Corn), క్యాబేజీ (Cabbage), పచ్చిబఠానీలు (Green Peas) వంటి కూరగాయలను కూడా జోడించవచ్చు. పిల్లలకు తయారు చేసేటప్పుడు పచ్చిమిర్చి, మిరియాల మోతాదును తగ్గించుకోవచ్చు.