నోట్లో పెట్టుకుంటే కరిగేంత మెత్తగా.. కాజు నట్స్ లడ్డూ ఇంట్లోనే ఇలా చేయండి!

పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు తీపి పదార్థాలను ఇష్టపడేవారు చాలామందే ఉంటారు. అయితే ప్రతిసారీ బయట దొరికే స్వీట్లు కొనకుండా ఇంట్లోనే రుచికరమైన మిఠాయిలను తయారు చేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా జీడిపప్పు, వాల్‌నట్స్, వివిధ రకాల గింజలతో చేసే కాజు అండ్ నట్స్ లడ్డూ (Cashew and Nuts Laddu) మంచి ఎంపిక. డ్రై ఫ్రూట్స్‌తో పాటు ఖర్జూరం, నెయ్యి కలిపి తయారు చేసే ఈ లడ్డూలు ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తాయి. పండుగల సమయంలోనే కాకుండా ఇంట్లో ఏదైనా తీపి తినాలనిపించినప్పుడు కూడా వీటిని చేసుకోవచ్చు.

డ్రైఫ్రూట్స్ లడ్డూకు కావలసిన పదార్థాలు

ఈ లడ్డూల తయారీకి జీడిపప్పు (Cashews) ఒకటిన్నర కప్పు, అవిసె గింజలు (Flax Seeds) ముప్పావు కప్పు, పుచ్చ గింజలు (Watermelon Seeds), పొద్దుతిరుగుడు గింజలు (Sunflower Seeds), వాల్‌నట్స్ (Walnuts) ఒక్కొక్కటి పావు కప్పు చొప్పున తీసుకోవాలి. గసగసాలు (Poppy Seeds) రెండు టేబుల్ స్పూన్లు, గింజలు తీసిన ఖర్జూరాలు (Dates) ఒక కప్పు, నెయ్యి (Ghee) ముప్పావు కప్పు అవసరమవుతాయి. తీపి ఎక్కువగా కావాలనుకుంటే ఖర్జూరాల పరిమాణాన్ని రుచికి అనుగుణంగా మార్చుకోవచ్చు.

డ్రైఫ్రూట్స్ లడ్డూ తయారీ విధానం

ముందుగా బాణలిలో జీడిపప్పులను వేసి తక్కువ మంటపై దోరగా వేయించాలి. అవిసె గింజలు, పుచ్చ గింజలు, పొద్దుతిరుగుడు గింజలు, వాల్‌నట్స్‌ను విడివిడిగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇవి చల్లారిన తర్వాత జీడిపప్పును కొద్దిసేపు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచి, మిక్సీలో పల్స్ పద్ధతిలో తిప్పుతూ పొడిగా చేసుకోవాలి. మిక్సీని ఎక్కువసేపు ఒకేసారి తిప్పితే జీడిపప్పులోని నూనె బయటకు వచ్చి మిశ్రమం పేస్ట్‌లా మారే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే కొద్దికొద్దిగా తిప్పడం మంచిది.

వేయించిన మిగతా గింజలు, వాల్‌నట్స్‌ను కూడా బరకగా పొడి చేసుకోవాలి. గసగసాలను స్వల్పంగా వేయించి పక్కన పెట్టాలి. ఇప్పుడు ఖర్జూరాలను కొద్దిగా నెయ్యిలో వేడి చేసి మెత్తగా చేసుకోవాలి. అవసరమైతే మిక్సీలో వేసి పేస్ట్‌లా తయారు చేసుకోవచ్చు.

లడ్డూల తయారీ, పోషక ప్రయోజనాలు

ఒక పెద్ద గిన్నెలో జీడిపప్పు పొడి, ఇతర గింజల మిశ్రమం, ఖర్జూరం పేస్ట్, కొంత గసగసాలు వేసి బాగా కలపాలి. కొద్దికొద్దిగా నెయ్యి పోస్తూ చేత్తో కలిపితే మిశ్రమం లడ్డూలుగా చుట్టేందుకు అనువుగా మారుతుంది. ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకుని మిగిలిన గసగసాల్లో దొర్లిస్తే కాజు అండ్ నట్స్ లడ్డూలు సిద్ధమవుతాయి.

జీడిపప్పు, వాల్‌నట్స్, అవిసె గింజల్లో ప్రోటీన్, కొవ్వులు, పీచు పదార్థాలు, కొన్ని ఖనిజాలు లభిస్తాయి. ఖర్జూరం సహజమైన తీపిని అందిస్తుంది. అయితే వీటిలో కేలరీలు కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి కాబట్టి పరిమితంగా తినడం మంచిది. ఇంట్లో తయారు చేసిన ఈ లడ్డూలను గాలి చొరబడని శుభ్రమైన డబ్బాలో నిల్వ చేసుకోవచ్చు. ఎక్కువ రోజులు ఉంచాలనుకుంటే ఫ్రిజ్‌లో పెట్టడం మంచిది.