మీ ఇంట్లో వాడేది నిజమైన దాల్చినచెక్కేనా… ఇలా గుర్తించండి!
- Published By: Bhuvana
- August 4, 2026 / 06:02 PM IST
దాల్చినచెక్క అనేది భారతీయ వంటింట్లో తరచుగా ఉపయోగించే సుగంధ ద్రవ్యం. అయితే మార్కెట్లో లభించే ప్రతి దాల్చినచెక్క ఒకే రకమైనది కాదు. మార్కెట్లో ప్రధానంగా రెండు రకాల దాల్చినచెక్కలు ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి. ఒకటి నిజమైన దాల్చినచెక్క, మరొకటి కాసియా దాల్చినచెక్క. ఈ రెండూ చూడటానికి ఒకేలా కనిపించినప్పటికీ, వాటి గుణాలు, రుచి, ఆరోగ్య ప్రయోజనాల్లో తేడాలు ఉంటాయి. అందుకే వాటి మధ్య ఉన్న వ్యత్యాసాన్ని తెలుసుకోవడం అవసరం.
1.నిజమైన దాల్చినచెక్క
నిజమైన దాల్చినచెక్క లేత గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. ఇది పలుచని పొరలతో చుట్టినట్లుగా కనిపిస్తుంది. చేతితో విరిచినా సులభంగా విరిగిపోతుంది. దీని రుచి మృదువుగా, తీపి వాసనతో ఉంటుంది. మరోవైపు కాసియా దాల్చినచెక్క ముదురు గోధుమ రంగులో ఉండి, మందంగా, గట్టిగా ఉంటుంది. దీని రుచి కొద్దిగా ఘాటుగా ఉండటంతో పాటు వాసన కూడా బలంగా ఉంటుంది.
2.ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
ఆరోగ్య పరంగా చూస్తే నిజమైన దాల్చినచెక్కను మితంగా తీసుకోవడం వల్ల అనేక ప్రయోజనాలు కలుగుతాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఇందులో ఉండే సహజ యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు శరీరంలోని కణాలను రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. అలాగే జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడం, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడం, శరీరంలో వాపును తగ్గించడంలో కూడా ఇది ఉపయోగపడుతుంది. కొంతమందిలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో కూడా ఇది తోడ్పడే అవకాశం ఉందని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.
3.కాసియా జాగ్రత్తలు
కాసియా దాల్చినచెక్క కూడా కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. అయితే ఇందులో కూమరిన్ అనే సహజ రసాయనం ఎక్కువ మోతాదులో ఉంటుంది. దీన్ని ఎక్కువ కాలం అధిక పరిమాణంలో తీసుకుంటే కాలేయంపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపే అవకాశం ఉందని ఆరోగ్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. అందుకే రోజూ ఎక్కువ మోతాదులో ఉపయోగించడం మంచిది కాదు.
4.కొనుగోలు చిట్కాలు
దాల్చినచెక్క కొనుగోలు చేసే సమయంలో దాని ఆకారాన్ని గమనించడం మంచిది. పలుచని పొరలతో చుట్టినట్లు ఉంటే అది నిజమైన దాల్చినచెక్క అయ్యే అవకాశం ఎక్కువ. మందంగా ఒకే పొరలా కనిపిస్తే అది కాసియా కావచ్చు. అలాగే మంచి నాణ్యత కలిగిన దాల్చినచెక్కను విశ్వసనీయమైన దుకాణాల నుంచే కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమం.
5.మితంగా వాడాలి
దాల్చినచెక్కను టీ, కాఫీ, పాలు, కూరలు, స్వీట్లు, బేకరీ పదార్థాల్లో ఉపయోగిస్తారు. అయితే ఏ రూపంలో తీసుకున్నా మితంగా తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఇది ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుందని భావించి అధికంగా తీసుకోవడం సరైన పద్ధతి కాదు. గర్భిణీలు, చిన్నపిల్లలు, కాలేయ సంబంధిత సమస్యలు ఉన్నవారు లేదా ఇతర అనారోగ్య సమస్యలతో బాధపడేవారు వైద్యుల సలహాతోనే దీన్ని ఆహారంలో చేర్చుకోవడం మంచిది.
సరైన రకమైన దాల్చినచెక్కను గుర్తించి పరిమితంగా ఉపయోగిస్తే రుచితో పాటు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా పొందవచ్చు. చిన్న తేడాలను తెలుసుకోవడం ద్వారా మంచి నాణ్యత కలిగిన ఆహారాన్ని ఎంచుకునే అవకాశం పెరుగుతుంది. దైనందిన జీవితంలో ఆరోగ్యకరమైన అలవాట్లతో పాటు సరైన ఆహార ఎంపికలు కూడా మంచి ఆరోగ్యానికి బలమైన పునాది అవుతాయి.
