Gardening Tips: చిన్న కుండీల్లోనే కిచెన్ గార్డెన్.. వంటకు ఉపయోగపడే 6 సువాసన మొక్కలు ఇవే..

ఇంట్లోనే తాజా ఆకులు అందుబాటులో ఉంటే వంట చేసేటప్పుడు ఎంతో సౌకర్యంగా ఉంటుంది. కొత్తిమీర, పుదీనా వంటి ఆకుల కోసం ప్రతిసారీ మార్కెట్‌కు వెళ్లాల్సిన అవసరం ఉండదు. ఇంట్లో బాల్కనీ ఉన్నా, కిటికీ పక్కన కొద్దిగా స్థలం ఉన్నా కొన్ని రకాల సువాసన మొక్కలను పెంచుకోవచ్చు. వీటికి సరైన మట్టి, అవసరమైనంత నీరు, తగినంత వెలుతురు అందిస్తే చాలావరకు సులభంగా పెరుగుతాయి. వాతావరణం అనుకూలంగా ఉన్నప్పుడు ఏడాది పొడవునా ఆకులను కోసుకుని వంటల్లో ఉపయోగించుకోవచ్చు.

ఇంట్లో పెంచుకోవడానికి అనువైన మొక్కల్లో కొత్తిమీర (Coriander) ఒకటి. భారతీయ వంటకాల్లో దీనిని విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. పప్పులు, కూరలు, చట్నీలు, సాంబార్లపై కొత్తిమీర చల్లితే రుచి, సువాసన పెరుగుతాయి. చిన్న కుండీలో విత్తనాలు నాటి, మట్టి ఎప్పుడూ కొద్దిగా తేమగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. మొక్కలు పెరిగిన తర్వాత ఆకులను అవసరమైన మేరకు కోసుకోవచ్చు. ఎండలు ఎక్కువగా ఉండే సమయంలో కొత్తిమీర త్వరగా పూతకు వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే కొన్ని రోజుల వ్యవధిలో విడతలవారీగా విత్తనాలు నాటితే ఆకులు అందుబాటులో ఉండే కాలాన్ని పెంచుకోవచ్చు.

పుదీనా (Mint) మరో మంచి ఎంపిక. దీని ఆకులతో చట్నీలు, పుదీనా రైస్, శీతల పానీయాలు తయారు చేసుకోవచ్చు. పుదీనాను విత్తనాల ద్వారా మాత్రమే కాకుండా ఆరోగ్యంగా ఉన్న కాండం ముక్కలతోనూ పెంచుకోవచ్చు. ఇది వేగంగా విస్తరించే స్వభావం కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి ప్రత్యేక కుండీలో నాటడం మంచిది. మట్టి పూర్తిగా ఎండిపోకుండా నీరు అందిస్తూ, గాలి ప్రసరణ ఉండే ప్రదేశంలో ఉంచాలి.

విభిన్నమైన రుచులను ఇష్టపడేవారు బాసిల్ (Basil) మొక్కను పెంచుకోవచ్చు. దీని ఆకులను పాస్తా, పిజ్జా, సలాడ్లలో ఉపయోగిస్తారు. ఈ మొక్క బాగా ఎదగడానికి తగినంత సూర్యరశ్మి అవసరం. కొమ్మల చివర్లను అప్పుడప్పుడు కత్తిరిస్తే పక్క కొమ్మలు పెరిగేందుకు సహాయపడుతుంది.

థైమ్ (Thyme) అనే సువాసన మొక్కను సూప్‌లు, కూరగాయల వంటకాలు, సాస్‌లలో వాడుతారు. దీనికి నీరు సులభంగా బయటకు వెళ్లిపోయే మట్టి అవసరం. నీరు ఎక్కువగా పోయడం వల్ల వేర్లు దెబ్బతినే ప్రమాదం ఉంటుంది. ఒరేగానో (Oregano) కూడా ఇంట్లో పెంచుకోదగిన మొక్కే. పిజ్జా, పాస్తా వంటి వంటకాలకు ప్రత్యేకమైన రుచిని అందించే దీని ఆకులను తాజాగానూ, ఎండబెట్టిన తర్వాత కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

చివరిగా చైవ్స్ (Chives) మొక్కను కూడా కుండీలో పెంచుకోవచ్చు. దీని సన్నని ఆకులు ఉల్లిపాయ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. గుడ్డు వంటకాలు, సూప్‌లు, సలాడ్లలో వీటిని కలుపుకోవచ్చు. ఆకులను పూర్తిగా కోయకుండా కొంత భాగం మొక్కపైనే ఉంచితే తిరిగి పెరిగేందుకు అవకాశం ఉంటుంది.

ఈ మొక్కలన్నింటికీ ఒకే విధమైన సంరక్షణ అవసరం ఉండదు. కొన్ని మొక్కలకు ఎక్కువ వెలుతురు అవసరమైతే, మరికొన్ని పాక్షిక నీడలోనూ పెరుగుతాయి. అందువల్ల ప్రతి మొక్క అవసరాలను తెలుసుకుని నీరు పోయడం, కుండీల్లో నీరు నిల్వ ఉండకుండా చూడడం ముఖ్యం. ఇలా చిన్న స్థలంలోనే కిచెన్ గార్డెన్ ఏర్పాటు చేసుకుంటే వంటకు తాజా ఆకులు అందుబాటులో ఉండటంతో పాటు ఇంటికి పచ్చదనం కూడా వస్తుంది.