ఫ్రిజ్‌లో ఏ ఆహారాన్ని.. ఏ షెల్ఫ్‌లో ఉంచితే ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటాయో తెలుసుకోండి

ఇంట్లో ఆహార పదార్థాలను తాజాగా ఉంచడానికి ఫ్రిజ్ (Refrigerator) ఎంతో ఉపయోగపడుతుంది. అయితే ఏ పదార్థాన్ని ఎక్కడ పెట్టాలి, ఎలా భద్రపరచాలి అనే విషయం చాలామందికి తెలియదు. అన్ని రకాల ఆహారాలను ఒకే అరలో పెట్టడం, వండిన పదార్థాలను మూత లేకుండా ఉంచడం వల్ల ఆహారం త్వరగా పాడయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. ఫ్రిజ్‌లో అందుబాటులో ఉన్న స్థలాన్ని సరిగ్గా ఉపయోగించుకుంటూ, ఆహారం నాణ్యతను కాపాడుకోవాలంటే కొన్ని సులభమైన పద్ధతులను పాటించాలి.

వండిన ఆహారం, పచ్చి పదార్థాలను ఫ్రిజ్‌లో సరైన చోట్ల ఉంచడం

ఫ్రిజ్‌లో పై అరల్లో ఇప్పటికే వండిన ఆహారం, మిగిలిపోయిన కూరలు, పప్పులు వంటి పదార్థాలను శుభ్రమైన మూత ఉన్న డబ్బాల్లో ఉంచాలి. వీటిని పచ్చి పదార్థాలకు దూరంగా ఉంచడం వల్ల కలుషితం అయ్యే ప్రమాదం తగ్గుతుంది. వండిన ఆహారాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువసేపు వదిలేయకుండా రెండు గంటల్లోపు ఫ్రిజ్‌లో పెట్టాలి. వాతావరణం చాలా వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఈ సమయం గంటకు మించకూడదు. ఆహారాన్ని చిన్న చిన్న డబ్బాల్లో పెట్టడం వల్ల త్వరగా చల్లబడుతుంది.

పచ్చి మాంసం, చికెన్, చేపలు వంటి పదార్థాలను వండిన ఆహారానికి పైన పెట్టకూడదు. వాటి నుంచి వచ్చే ద్రవాలు ఇతర పదార్థాలపై పడకుండా మూత ఉన్న డబ్బాల్లో కింది అరలో ఉంచాలి. వీలైనంత త్వరగా ఉపయోగించని పచ్చి మాంసాన్ని ఫ్రీజర్‌లో (Freezer) భద్రపరచడం మంచిది. పాలు, పెరుగు, చీజ్ వంటి పాల ఉత్పత్తులను ఫ్రిజ్‌లోని చల్లని భాగాల్లో ఉంచాలి. ఫ్రిజ్ తలుపు దగ్గర ఉష్ణోగ్రత తరచూ మారుతుంటుంది కాబట్టి పాలు వంటి త్వరగా పాడయ్యే పదార్థాలను అక్కడ ఉంచకుండా ఉండటం మంచిది.

కూరగాయలు, పండ్లు, ఇతర పదార్థాలను సరైన ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయడం

కూరగాయలు, పండ్లను ప్రత్యేకంగా కేటాయించిన డ్రాయర్లలో (Crisper Drawers) నిల్వ చేయాలి. ఆకుకూరలను శుభ్రంగా వడకట్టి, తేమను పీల్చుకునే కాగితంతో లేదా శుభ్రమైన వస్త్రంతో చుట్టి పెట్టవచ్చు. కూరగాయలను ముందుగానే కడిగితే వాటిపై నీరు నిల్వ ఉండకుండా పూర్తిగా ఆరిన తర్వాతే ఫ్రిజ్‌లో పెట్టాలి. కొన్ని పండ్లు విడుదల చేసే ఇథిలీన్ వాయువు (Ethylene Gas) కారణంగా పక్కన ఉన్న కూరగాయలు త్వరగా పక్వానికి రావచ్చు. అందుకే పండ్లు, కూరగాయలను అవసరాన్ని బట్టి వేర్వేరుగా ఉంచడం ఉపయోగకరం.

ఫ్రిజ్ తలుపులో సాస్‌లు, జామ్‌లు, ఊరగాయలు వంటి పదార్థాలను ఉంచవచ్చు. అయితే ప్రతి పదార్థంపై తయారీ తేదీ, గడువు తేదీని గమనించాలి. పాత పదార్థాలను ముందుగా ఉపయోగించేలా అమర్చుకోవాలి. ఫ్రిజ్‌ను పూర్తిగా నింపేయకుండా చల్లని గాలి అన్ని వైపులా ప్రసరించేంత స్థలం ఉండేలా చూడాలి. సాధారణంగా ఫ్రిజ్ ఉష్ణోగ్రత 4 డిగ్రీల సెల్సియస్ (4°C) లేదా అంతకంటే తక్కువగా ఉండాలి. ఫ్రీజర్ ఉష్ణోగ్రత మైనస్ 18 డిగ్రీల సెల్సియస్ (-18°C) వద్ద ఉండటం మంచిది.

వారానికి ఒకసారి ఫ్రిజ్‌లోని పదార్థాలను పరిశీలించి, పాడైన ఆహారాన్ని తొలగించి, అరలను శుభ్రం చేయాలి. ఈ అలవాట్లతో ఆహార వృథాను తగ్గించుకోవడమే కాకుండా కుటుంబ ఆరోగ్యాన్ని కూడా కాపాడుకోవచ్చు. ఫ్రిజ్‌లో ఆహారాన్ని సరిగ్గా అమర్చుకోవడం చిన్న విషయంలా కనిపించినా, రోజువారీ వంటింటి నిర్వహణలో ఇది ఎంతో ముఖ్యమైన అలవాటు.