ఎప్పుడూ ఒకే రకమైన చికెన్ వంట ఎందుకు..? కొత్తగా పీనట్ తేచా చికెన్ ట్రై చేద్దామా..!
- Published By: Saidulu
- June 30, 2026 / 04:48 PM IST
ప్రతిరోజూ ఒకే రకమైన చికెన్ వంటలు తిని బోర్ కొడితే కొత్త రుచిని ప్రయత్నించాలని అనిపిస్తుంది. అలాంటి వారికి పీనట్ తేచా చికెన్ (Peanut Thecha Chicken) మంచి ఎంపిక. వేరుశెనగల ఘుమఘుమల రుచి, పచ్చిమిర్చి కారం, సుగంధ ద్రవ్యాల కలయికతో ఈ వంటకం ప్రత్యేకమైన ఫ్లేవర్ను అందిస్తుంది. మహారాష్ట్ర (Maharashtra) వంటకాల నుంచి ప్రాచుర్యం పొందిన తేచా (Thecha) శైలిలో తయారయ్యే ఈ చికెన్ను రోటీ, చపాతీ, జీరా రైస్ లేదా సాధారణ అన్నంతో కూడా ఆస్వాదించవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు
ఈ వంటకం కోసం 500 గ్రాముల చికెన్, అర కప్పు వేయించిన వేరుశెనగలు, 8 నుంచి 10 పచ్చిమిర్చులు, 8 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఒక అంగుళం అల్లం ముక్క, ఒక ఉల్లిపాయ, పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా, తగినంత ఉప్పు, ½ కట్ట కొత్తిమీర, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె తీసుకోవాలి.
తేచా మిశ్రమం తయారీ
ముందుగా వేరుశెనగలు, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, అల్లాన్ని మిక్సీలో వేసి కొద్దిగా పలుకులుగా ఉండేలా గ్రైండ్ చేయాలి. ఇదే తేచా మిశ్రమం. మరీ మెత్తగా చేయకుండా ఉంటే వంటకానికి మంచి టెక్స్చర్ (Texture) వస్తుంది.
చికెన్ మెరినేషన్
చికెన్ను శుభ్రంగా కడిగి అందులో పసుపు, ఉప్పు, కొద్దిగా కారం వేసి 20 నిమిషాలు మెరినేట్ (Marinate) చేయాలి. దీంతో మసాలా చికెన్లో బాగా కలుస్తుంది.
వంట ప్రక్రియ
ఇప్పుడు ఒక పాన్లో నూనె వేడి చేసి ఉల్లిపాయలను బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఆ తర్వాత తేచా మిశ్రమాన్ని వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి. తర్వాత ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా వేసి బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు మెరినేట్ చేసిన చికెన్ను ఈ మసాలాలో వేసి బాగా కలుపుతూ కొద్దిసేపు వేయించాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు పోసి మూతపెట్టి మీడియం మంటపై చికెన్ పూర్తిగా ఉడికే వరకు వండాలి.
ఫినిషింగ్ టచ్
చికెన్ మెత్తగా ఉడికిన తర్వాత మంటను తగ్గించి మిగిలిన తేమ ఆవిరయ్యే వరకు ఉంచాలి. చివరగా కొత్తిమీర చల్లి దింపితే పీనట్ తేచా చికెన్ సిద్ధమవుతుంది.
రుచి & సర్వింగ్
ఈ వంటకంలో వేరుశెనగల వల్ల స్వల్ప నట్టి ఫ్లేవర్ (Nutty Flavor) వస్తుంది. పచ్చిమిర్చి కారంతో కలిసిన ఈ రుచి సాధారణ చికెన్ కూరలతో పోలిస్తే భిన్నంగా ఉంటుంది. కారం పరిమాణాన్ని తమ అభిరుచికి అనుగుణంగా మార్చుకోవచ్చు. వేడివేడిగా తయారైన పీనట్ తేచా చికెన్ను రోటీ, నాన్, చపాతీ లేదా వేడి అన్నంతో వడ్డిస్తే ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది.
ఇవి కూడా చదవండి
