స్పాంజీ జొన్న ఇడ్లీ ఇలా చేయండి..

ఉదయం అల్పాహారంగా ఇడ్లీ తినడం చాలా మందికి ఇష్టం. కానీ సాధారణ బియ్యం ఇడ్లీకి బదులుగా జొన్నలతో తయారు చేసిన ఇడ్లీ తీసుకుంటే రుచితో పాటు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా ఎక్కువగా లభిస్తాయి. జొన్నల్లో ఫైబర్, ప్రోటీన్, ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉండటంతో ఇవి ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావనను ఇస్తాయి.బరువు నియంత్రించాలనుకునే వారికి, ఆరోగ్యకరమైన డైట్ పాటించేవారికి జొన్న ఇడ్లీ మంచి ఎంపికగా చెప్పొచ్చు.

కావలసిన పదార్థాలు

జొన్న ఇడ్లీ తయారీకి అవసరమైనవి:

1 కప్పు జొన్న రవ్వ
1 కప్పు ఇడ్లీ రవ్వ లేదా నానబెట్టిన బియ్యం
½ కప్పు మినప్పప్పు
1 టీ స్పూన్ మెంతులు
తగినంత ఉప్పు

నానబెట్టడం & తయారీకి సిద్ధం చేయడం.

ముందుగా మినప్పప్పు, మెంతులను 4–5 గంటలు నానబెట్టాలి. జొన్న రవ్వను కూడా కొద్దిసేపు నీటిలో నానబెట్టితే మృదువుగా అవుతుంది.ఈ దశ పిండికి మంచి టెక్స్చర్ ఇవ్వడంలో కీలకం.

పిండి తయారీ విధానం

నానబెట్టిన మినప్పప్పును మెత్తగా గ్రైండ్ చేయాలి. తర్వాత అందులో జొన్న రవ్వ, ఇడ్లీ రవ్వ లేదా బియ్యం మిశ్రమాన్ని కలపాలి.తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి రాత్రంతా లేదా కనీసం 8 గంటలు పులియబెట్టాలి.

పులియబెట్టడం (Fermentation) ప్రాముఖ్యత.

పిండి బాగా పులియడం వల్ల ఇడ్లీలు మెత్తగా, స్పాంజీగా వస్తాయి. చలికాలంలో వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచితే మంచి ఫలితం వస్తుంది.

ఇడ్లీ తయారీ విధానం

ఇడ్లీ ప్లేట్లకు కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి రాసి పిండిని పోయాలి.
స్టీమర్ లేదా ఇడ్లీ కుక్కర్‌లో 10–15 నిమిషాలు ఆవిరిపై ఉడికించాలి.

ఉడికిన తర్వాత 2 నిమిషాలు చల్లారనిచ్చి తీస్తే ఇడ్లీలు విరగకుండా వస్తాయి.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

జొన్నల్లో ఉన్న ఫైబర్ జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది
ఎక్కువసేపు ఆకలి వేయకుండా ఉంచుతుంది
శరీరానికి శక్తిని అందిస్తుంది
బరువు నియంత్రణకు ఉపయోగపడుతుంది

పోషకాహార నిపుణులు వారానికి 1–2 సార్లు చిరుధాన్యాలు తీసుకోవాలని సూచిస్తారు.