పండుగల స్పెషల్ పూర్ణం బూరెలు రెసిపీ

పూర్ణం బూరెలు తెలుగు రాష్ట్రాల్లో పండుగలు, వ్రతాలు, ప్రత్యేక శుభకార్యాల సందర్భంగా తప్పనిసరిగా చేసే సంప్రదాయ నైవేద్యం. బయట కరకరలాడే పొర, లోపల బెల్లం-శనగపప్పు పూర్ణం కలయిక వీటికి ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది. వరలక్ష్మీ వ్రతం, వినాయక చవితి, సంక్రాంతి వంటి సందర్భాల్లో ఇవి ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందాయి.

కావలసిన పదార్థాలు

శనగపప్పు – 1 కప్పు
బెల్లం తురుము – 1 కప్పు
యాలకుల పొడి – ½ టీ స్పూన్
తురిమిన కొబ్బరి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు (ఐచ్చికం)
నెయ్యి – 1 టేబుల్ స్పూన్
బియ్యం – 1 కప్పు
మినప్పప్పు – ¼ కప్పు
ఉప్పు – చిటికెడు
నూనె – డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా

తయారీ విధానం

ముందుగా బియ్యం, మినప్పప్పును 4 నుంచి 6 గంటల పాటు నానబెట్టాలి. తరువాత వాటిని మెత్తగా రుబ్బి దోశ పిండికంటే కొద్దిగా చిక్కగా ఉండేలా పిండి సిద్ధం చేసుకోవాలి. అందులో చిటికెడు ఉప్పు కలపాలి. శనగపప్పును ఉడికించి నీరు వడకట్టాలి. ఉడికిన పప్పులో బెల్లం వేసి బాగా కలిపి ముద్దలా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. చివరగా యాలకుల పొడి, కొబ్బరి తురుము, నెయ్యి వేసి కలిపి చల్లారనివ్వాలి. తరువాత చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి.కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, పూర్ణం ఉండలను సిద్ధం చేసిన పిండిలో ముంచి జాగ్రత్తగా నూనెలో వేయాలి. బంగారు రంగు వచ్చే వరకు మధ్య మంటపై వేయించాలి. తరువాత తీసి అదనపు నూనె వడకట్టాలి.

సర్వింగ్ సూచన

వేడివేడిగా బూరెలను కొద్దిగా నెయ్యి వేసి వడ్డిస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. సంప్రదాయ తెలుగు ఇంటి వంటలలో పూర్ణం బూరెలు ఇప్పటికీ ప్రత్యేక స్థానాన్ని నిలబెట్టుకున్నాయి.