అమ్మవారి పూజ అనగానే గుర్తొచ్చే మొదటి నైవేద్యం పరమాన్నం. ఇల్లంతా ఆవు నెయ్యి, యాలకుల సువాసనలతో నిండిపోయే ఆ క్షణం ఎంతో దైవికం!
1 కప్పు బియ్యానికి, 4 కప్పుల చిక్కటి పాలు, 1 కప్పు నీళ్లు, మరియు 1న్నర కప్పుల తరిగిన ఆర్గానిక్ బెల్లం తీసి పక్కన పెట్టుకోండి.
బియ్యాన్ని రెండు సార్లు శుభ్రంగా కడిగి, కనీసం 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు నానబెట్టండి. దీనివల్ల అన్నం త్వరగా, సాఫ్ట్గా ఉడుకుతుంది.
మందపాటి గిన్నెలో పాలు, నీళ్లు పోసి మీడియం ఫ్లేమ్పై మరిగించండి. పాలు ఒక పొంగు రాగానే నానబెట్టిన బియ్యాన్ని నీళ్లు వంపి వేయాలి.
మంటను సిమ్లో ఉంచి, అన్నం పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉడికించండి. గరిటెతో అన్నాన్ని లైట్గా మ్యాష్ చేయండి.
వేరే గిన్నెలో బెల్లం, పావు కప్పు నీళ్లు పోసి కరిగించండి. ఎలాంటి తీగ పాకం అవసరం లేదు, బెల్లం కరిగి కాస్త జిగురుగా అయితే చాలు.
అన్నం ఉడికాక స్టవ్ ఆపేసి, పాత్రను కిందకు దించి 2 నిమిషాలు చల్లార్చండి. ఆ తర్వాతే వడకట్టిన బెల్లం సిరప్ వేసి బాగా కలపాలి.
చక్కగా కలిపిన పరమాన్నంలో అర చెంచా ఫ్రెష్ యాలకుల పొడి, మరియు కేవలం ఒకే ఒక్క చిటికెడు పచ్చకర్పూరం వేసి బాగా మిక్స్ చేయండి.
పాన్లో 2 చెంచాల ఆవు నెయ్యి వేసి జీడిపప్పు, కిస్మిస్, సన్నగా తరిగిన పచ్చి కొబ్బరి ముక్కలను గోల్డెన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించి కలపండి.
లక్ష్మీదేవికి అత్యంత ప్రీతిపాత్రమైన కమ్మని బెల్లం పరమాన్నం నైవేద్యం రెడీ! అమ్మవారి కృపను పొందండి.