బెల్లంతో చేసే బియ్యం పిండి అప్పాలు ..సాయంత్రం స్నాక్‌..

సాయంత్రం వేళల్లో లేదా ప్రత్యేక సందర్భాల్లో ఇంట్లోనే రుచికరమైన స్నాక్ తయారు చేయాలనుకుంటే బియ్యం పిండి అప్పాలు మంచి ఎంపికగా చెప్పుకోవచ్చు. తక్కువ పదార్థాలతో సులభంగా తయారయ్యే ఈ వంటకం చిన్నారుల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ నచ్చుతుంది. బయట దొరికే స్నాక్స్ కంటే ఇంట్లో చేసిన అప్పాలు తాజాగా, రుచిగా ఉంటాయి.

కావలసిన పదార్థాలు

ఈ వంటకానికి ప్రధానంగా బియ్యం పిండి (Rice Flour), బెల్లం (Jaggery), యాలకుల పొడి (Cardamom Powder) అవసరం అవుతాయి.

బెల్లం తయారీ విధానం

ముందుగా బెల్లాన్ని కొద్దిగా నీటిలో వేసి కరిగించాలి. బెల్లం పూర్తిగా కరిగిన తర్వాత దాన్ని వడగట్టి మలినాలు తొలగించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల అప్పాలకు మంచి రుచి వస్తుంది.

మిశ్రమం తయారీ

తర్వాత ఒక గిన్నెలో బియ్యం పిండి తీసుకుని అందులో బెల్లం నీటిని నెమ్మదిగా పోస్తూ కలపాలి. ఉండలు లేకుండా మృదువైన మిశ్రమం తయారవ్వాలి. దీనిలో యాలకుల పొడి కలిపితే మంచి సువాసన వస్తుంది. కొందరు రుచిని మరింత పెంచేందుకు తురిమిన కొబ్బరి (Coconut) కూడా కలుపుతారు.

సరైన దట్టత

మిశ్రమం చాలా పలుచగా లేదా గట్టిగా ఉండకూడదు. పకోడీ పిండి కంటే కొద్దిగా మందంగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. సరైన దట్టత ఉంటే అప్పాలు బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా వస్తాయి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు లేదా బియ్యం పిండి జోడించి సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు.

వేయించే విధానం

ఇప్పుడు ఒక కడాయిలో నూనె వేడి చేయాలి. నూనె బాగా వేడెక్కిన తర్వాత మంటను మధ్యస్థాయిలో ఉంచాలి. తయారుచేసుకున్న మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న భాగాలుగా తీసుకుని నూనెలో వేయాలి. అవి నెమ్మదిగా ఉబ్బి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.

జాగ్రత్తలు

అప్పాలను ఒకేసారి ఎక్కువగా వేయకూడదు. అలా చేస్తే అవి సమానంగా వేగకపోవచ్చు. ఒక్కోసారి కొద్దిగా మాత్రమే వేసి వేయిస్తే మంచి ఆకారం, రుచి వస్తాయి. వేగిన తర్వాత టిష్యూ పేపర్ (Tissue Paper) పై తీసి అదనపు నూనె తొలగించాలి.

వడ్డింపు సూచనలు

ఈ అప్పాలను వేడివేడిగా తింటే మరింత రుచిగా ఉంటాయి. టీ (Tea) లేదా కాఫీ (Coffee) తో కలిపి వడ్డిస్తే కుటుంబ సభ్యులు ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. పిల్లల టిఫిన్ బాక్స్‌లో కూడా వీటిని పెట్టవచ్చు. ప్రయాణాల్లో తీసుకెళ్లేందుకు కూడా ఇవి అనువుగా ఉంటాయి.

సులభమైన విధానంతో తయారయ్యే బియ్యం పిండి అప్పాలు సంప్రదాయ రుచిని గుర్తు చేస్తాయి. ఇంట్లో ఉన్న పదార్థాలతోనే తక్కువ సమయంలో తయారయ్యే ఈ స్నాక్‌ను ఒకసారి ప్రయత్నిస్తే మళ్లీ మళ్లీ చేసుకోవాలనిపిస్తుంది.