నేటి బిజీ లైఫ్లో అలసట, నడుము నొప్పితో బాధపడుతున్నారా? ఎముకల బలానికి మన అమ్మమ్మల కాలం నాటి బెల్లం నువ్వుల లడ్డు ఒక అద్భుతమైన సంజీవని!
ఈ హెల్తీ లడ్డు కోసం ఒక కప్పు తెల్లటి లేదా నల్లటి నువ్వులు, ముప్పావు కప్పు తురిమిన ఆర్గానిక్ బెల్లం, కొద్దిగా యాలకుల పొడి సిద్ధం చేసుకోండి.
స్టవ్ పై మందపాటి పాన్ పెట్టి, నూనె లేకుండా నువ్వులను తక్కువ మంట మీద కమ్మటి సువాసన వచ్చే వరకు దోరగా (4-5 నిమిషాలు) వేయించి చల్లార్చండి.
చల్లారిన నువ్వులను మిక్సీ జార్లో వేసి మరీ మెత్తగా కాకుండా, కేవలం 2-3 పల్స్ ఇస్తూ బరకగా (Coarse powder) గ్రైండ్ చేసుకోండి.
ఇప్పుడు అదే జార్లో తురిమిన బెల్లం, యాలకుల పొడి వేసి, నువ్వుల పొడితో బాగా కలిసేలా మరో 2 సార్లు పల్స్ చేస్తూ మిక్స్ చేయండి.
నువ్వులను గ్రైండ్ చేస్తున్నప్పుడు వాటి నుంచి సహజమైన నూనెలు (Good Fats) విడుదలవుతాయి. కాబట్టి ఇందులో నెయ్యి వేయాల్సిన అవసరం అస్సలు లేదు.
ఆ మిశ్రమాన్ని ఒక ప్లేట్లోకి తీసుకుని, చేతులతో బాగా కలిపి, మీకు నచ్చిన పరిమాణంలో గట్టిగా నొక్కుతూ గుండ్రని లడ్డూలుగా చుట్టుకోండి.
ఎంతో రుచికరమైన నువ్వుల ఉండలు రెడీ! వీటిని గాలి చొరబడని (Air-tight container) డబ్బాలో భద్రపరిస్తే 10 నుండి 15 రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటాయి.
నువ్వుల్లోని కాల్షియం ఎముకలను దృఢంగా ఉంచితే, బెల్లంలోని ఐరన్ రక్తహీనతను (Anemia) దూరం చేస్తుంది. హృదయ ఆరోగ్యానికి కూడా ఇది చాలా మేలు చేస్తుంది.
రోజుకో నువ్వుల లడ్డు తింటే చాలు.. పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ రోగనిరోధక శక్తి పెరిగి రోజంతా యాక్టివ్గా, బలంగా ఉంటారు!