హైదరాబాద్ అంటేనే గుర్తొచ్చేది ఆ 'ఇరానీ ఛాయ్'. ఆ కప్పులోంచి వచ్చే సువాసన, ఆ రుచి ప్రతి ఒక్కరికీ ఒక తీపి జ్ఞాపకం. ఇంట్లోనే ఈ రుచిని ఎలా పొందాలో చూద్దాం!
మంచి చిక్కని పాలు, నాణ్యమైన అస్సాం టీ పొడి, రుచికి సరిపడా పంచదార, యాలకులు, లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్క సిద్ధం చేసుకోవాలి. అంతే, సింపుల్!
మరో గిన్నెలో నీటిని మరిగించి, అందులో టీ పొడి, దంచిన యాలకులు, లవంగాలు వేయండి. ఇది బాగా మరిగి చిక్కని రంగులోకి వచ్చే వరకు ఉంచాలి.
ఒక వెడల్పాటి పాత్రలో చిక్కని పాలను పోసి, చిన్న మంటపై బాగా మరిగించాలి. పాలు చిక్కబడి, కొద్దిగా రంగు మారే వరకు మరిగించడం చాలా ముఖ్యం.
ఇరానీ ఛాయ్ చిక్కదనం కోసం పాలను 1/4 వంతు తగ్గే వరకు మరిగించాలి. మీరు కోవా లేదా కండెన్స్డ్ మిల్క్ కలిపితే రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.
ఇరానీ ఛాయ్ ప్రత్యేకత ఇదే! టీ డికాషన్ మరియు చిక్కని పాలను వేర్వేరుగా మరిగించి, సర్వ్ చేసే ముందు మాత్రమే రెండింటినీ కలపాలి.
సర్వింగ్ కప్పులో ముందుగా వేడి చేసిన చిక్కని పాలు పోసి, ఆపై మనం తయారు చేసుకున్న ఘాటైన టీ డికాషన్ను దానిపై పోయాలి.
ఒక చిన్న గ్లాసులో లేదా సిరామిక్ కప్పులో ఈ టీని వడ్డించండి. పైన వచ్చే ఆ చిక్కని నురగ ఇరానీ ఛాయ్కి ప్రాణం పోస్తుంది. వేడివేడిగా తాగండి!
ఇరానీ ఛాయ్కి తోడుగా ఉస్మానియా బిస్కెట్లు లేదా ఫ్రెష్ 'బన్ మస్క' ఉంటే ఆ రుచే వేరు. ఈ అద్భుతమైన అనుభూతిని మీరు కూడా ఇంట్లో ప్రయత్నించండి!