దోసె పిండి రుబ్బేటప్పుడు కొద్దిగా మెంతులు వేయడం మంచిది. దీంతో పిండి త్వరగా పొంగే అవకాశం ఉంటుంది.

చలికాలంలో పిండిని వేడి ఉన్న ప్రదేశంలో పెట్టాలి. ఓవెన్‌లో లైట్ ఆన్ చేసి అందులో ఉంచినా మంచి ఫలితం ఉంటుంది.

కొద్దిగా ఉప్పు వేసి చేతితో బాగా కలిపితే పిండి త్వరగా పొంగుతుంది. చేతి వేడి కూడా ఫెర్మెంటేషన్‌కు సహాయపడుతుంది.

పిండిలో కొద్దిగా ఉడికించిన అన్నం లేదా అటుకులు కలిపితే దోసెలు మృదువుగా వస్తాయి. రుచి కూడా మరింత పెరుగుతుంది.

పిండి ఎక్కువసేపు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచితే ఫెర్మెంటేషన్ తగ్గిపోతుంది. కాబట్టి రాత్రి వేళ గట్టిగా మూత పెట్టి ఉంచాలి.

దోసె వేసే ముందు పిండిని ఒకసారి మెల్లగా కలిపితే సరిపోతుంది. ఎక్కువగా కలిపితే పొంగిన గాలి తగ్గిపోతుంది.

సరిగ్గా ఫెర్మెంట్ అయిన పిండితో చేసిన దోసెలు కరకరలాడుతూ రుచిగా ఉంటాయి. ఇంట్లోనే హోటల్ స్టైల్ దోసెలు సులభంగా చేసుకోవచ్చు.