హోటల్ స్టైల్లో లోపల సాఫ్ట్గా, బయట క్రిస్పీగా గారెలు రావాలంటే కొన్ని చిన్న చిట్కాలు పాటించడం చాలా ముఖ్యం. సరైన పద్ధతిలో పిండి సిద్ధం చేస్తే రుచికరమైన గారెలు తయారవుతాయి.
మినప్పప్పును కనీసం 4 నుంచి 5 గంటలు నానబెట్టాలి. బాగా నానిన పప్పుతో గారెలు మరింత మెత్తగా వస్తాయి.
పప్పును గ్రైండ్ చేసేటప్పుడు నీటిని చాలా తక్కువగా ఉపయోగించాలి. చిక్కగా ఉన్న పిండి గారెలకు మంచి ఆకారం, టెక్స్చర్ ఇస్తుంది.
పిండిని కనీసం 5 నుంచి 10 నిమిషాలు బాగా గిలకొట్టాలి. దీంతో పిండిలో గాలి చేరి గారెలు సాఫ్ట్గా తయారవుతాయి.
ఒక చిన్న ముక్క అల్లం, కొద్దిగా మిరియాలు, కరివేపాకు కలిపితే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. గారెలకు మంచి సువాసన కూడా వస్తుంది.
పిండిలో ఒక స్పూన్ బియ్యపు పిండి కలిపితే బయట భాగం క్రిస్పీగా మారుతుంది. అయితే ఎక్కువ వేయకుండా జాగ్రత్త పడాలి.
నూనె చాలా వేడిగా లేదా చాలా చల్లగా ఉండకూడదు. మధ్యస్థ మంటపై వేయిస్తే గారెలు సమానంగా ఉడికి బంగారు రంగులో వస్తాయి.
గారెలను నూనెలో వేసిన తర్వాత వెంటనే ఎక్కువగా తిప్పకూడదు. ఒక వైపు బాగా వేగిన తర్వాత మాత్రమే తిప్పడం మంచిది.
వేడివేడిగా కొబ్బరి చట్నీ లేదా సాంబార్ తో వడ్డిస్తే హోటల్ స్టైల్ రుచి ఇంట్లోనే ఆస్వాదించవచ్చు.