వేడివేడిగా కమ్మటి సాంబార్ రైస్ తినాలని ఉందా? ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ రుచితో సులువుగా ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం!
ఒక కప్పు బియ్యం, అర కప్పు కందిపప్పు, చిన్న ఉల్లిపాయలు, టమాటాలు, ములక్కాడలు, సొరకాయ ముక్కలు, కొద్దిగా చింతపండు రసం.
కావలసిన పదార్థాలు
బియ్యం మరియు కందిపప్పును శుభ్రంగా కడిగి, కుక్కర్లో వేసి తగినన్ని నీళ్ళు, పసుపు, కొద్దిగా నూనె వేసి మెత్తగా ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోండి.
పప్పు, అన్నం ఉడికించడం
నిమ్మకాయ సైజు అంత చింతపండును నీటిలో నానబెట్టి, చిక్కటి రసం తీసి పక్కన ఉంచుకోవాలి. ఈ రసం కూరగాయల ఉడికించడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
చింతపండు గుజ్జు
కడాయిలో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు పోపు పెట్టండి. తరిగిన ఉల్లిపాయలు, టమాటాలు, ములక్కాడ ముక్కలు వేసి బాగా మగ్గనివ్వాలి.
కూరగాయల ఉడికించడం
ఇప్పుడు కూరగాయల మిశ్రమంలో చింతపండు రసం, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కారం మరియు ఇంట్లో తయారు చేసిన సాంబార్ పొడి వేసి బాగా మరిగించాలి.
సాంబార్ మసాలా
కూరగాయలు ఉడికిన తర్వాత, ముందుగా ఉడికించి పెట్టుకున్న అన్నం-పప్పు మిశ్రమాన్ని ఇందులో వేసి ఉండలు లేకుండా గరిటెతో మెత్తగా కలపాలి.
అన్నం కలపడం
అన్నం, సాంబార్ బాగా కలిసిపోయేలా సన్నని మంటపై ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా వేడి నీళ్లు పోసి చిక్కదనం సరిచేయండి.
మరిగించడం
చివరగా నెయ్యిలో ఆవాలు, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, కొద్దిగా ఇంగువ వేసి పోపు పెట్టి సాంబార్ రైస్లో కలపాలి. సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర వేయండి.
పోపు మరియు కొత్తిమీర
ఎంతో కమ్మగా, గుమగుమలాడే సాంబార్ రైస్ సిద్ధం! అప్పడాలు లేదా వడియాలతో వేడివేడిగా లాగిస్తే అమృతంలా ఉంటుంది. తిని చూడండి!
వేడివేడిగా వడ్డించడం