మొక్కజొన్న పొత్తులతో ఎప్పుడూ రకరకాలు తింటూనే ఉంటాం. కానీ, ఒక్కసారి ఇలా అట్లు (దోశెలు) వేసి చూడండి.. ఆ రుచికి ఫిదా అయిపోతారు!
తాజా మొక్కజొన్న కంకులు, బియ్యం పిండి, పచ్చిమిర్చి, అల్లం ముక్కలు, జీలకర్ర, తగినంత ఉప్పు మరియు కొద్దిగా కొత్తిమీర సిద్ధం చేసుకోవాలి.
కావలసిన పదార్థాలు
మొక్కజొన్న పొత్తుల నుంచి గింజలను శుభ్రంగా వొలుచుకుని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. లేత కంకులు అయితే అట్లు మరింత మృదువుగా వస్తాయి.
గింజలు వొలుచుకోవడం
వొలుచుకున్న మొక్కజొన్న గింజలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం ముక్కలు, జీలకర్ర వేసి కొద్దిగా నీరు పోసి మెత్తని పేస్ట్ లా గ్రైండ్ చేయాలి.
మిక్సీ పట్టుకోవడం
గ్రైండ్ చేసిన మిశ్రమంలో కొద్దిగా బియ్యం పిండి, తగినంత ఉప్పు, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర వేసి దోశె పిండిలా కలుపుకోవాలి.
పిండి కలపడం
పిండి మరీ పల్చగా కాకుండా దోశె పోయడానికి వీలుగా ఉండేలా తగినన్ని నీళ్లు పోసి సరిగ్గా కలుపుకోవాలి.
పిండి పక్వత
స్టవ్ మీద నాన్-స్టిక్ పెనం పెట్టి బాగా వేడయ్యాక కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి రాసుకోవాలి.
పెనం వేడి చేయడం
గరిటెడু పిండిని తీసుకుని పెనంపై వేసి గుండ్రంగా దోశెలా పలుచగా ఒత్తుకోవాలి. మంటను మీడియం సైజులో ఉంచాలి.
అట్లు వేసే విధానం
అట్టు చుట్టూ కొద్దిగా నూనె వేసి, రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు బాగా కాల్చుకోవాలి.
కాల్చుకోవడం
గుమగుమలాడే వేడి వేడి మొక్కజొన్న అట్లను అల్లం పచ్చడి లేదా టమాటా చట్నీతో తింటే ఆ రుచి వేರೆ లెవెల్!