బాస్మతి బియ్యం, జీలకర్ర, నెయ్యి లేదా నూనె, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు కొత్తిమీర.
కావలసిన పదార్థాలు
మంచి సువాసన కోసం బాస్మతి బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి, 20 నిమిషాలు నానబెట్టి పొడిపొడిగా ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
బియ్యం ప్రిపరేషన్
కడాయిలో నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేసి, అందులో జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడే వరకు మంచిగా వేయించుకోవాలి.
పాన్ లో తాలింపు
అదనపు సువాసన కోసం బిర్యానీ ఆకు, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు వేసి వేయించి మంచి సువాసన వచ్చేలా చూడాలి.
మసాలా దినుసులు
సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి దోరగా వేయించి, కొద్దిగా అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ కలపాలి.
ఉల్లిపాయల పోపు
ఉడికించి పెట్టుకున్న బాస్మతి అన్నాన్ని పాన్ లో వేసి, అన్నం విడిపోకుండా మెల్లగా కలపాలి.
రైస్ కలపడం
రుచికి సరిపడా ఉప్పు, చిటికెడు మిరియాల పొడి వేసి అన్నానికి పట్టేలా బాగా కలిపి రెండు నిమిషాలు మగ్గనివ్వాలి.
ఉప్పు మరియు మసాలా
చివరగా సన్నగా తరిగిన తాజా కొత్తిమీర చల్లుకుని స్టవ్ ఆఫ్ చేసి దింపేస్తే గుమగుమలాడే జీరా రైస్ రెడీ!
కొత్తిమీరతో గార్నిష్
ఈ జీరా రైస్ని దాల్ తడ్కా లేదా ఏవైనా గ్రేవీ కూరలతో సర్వ్ చేస్తే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది!
పర్ఫెక్ట్ కాంబినేషన్