బాండీలో రెండు చెంచాల నూనె లేదా నెయ్యి వేడి చేసి, అందులో కొద్దిగా జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేసి దోరగా వేయించుకోండి.

ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి అవి కాస్త పచ్చివాసన పోయి, గులాబీ రంగులోకి వచ్చే వరకు వేపండి.

టమోటా ముక్కలు వేసి మెత్తబడేవరకు మగ్గించండి. ఆపై పసుపు, కారం, ఉప్పు, మరియు కొద్దిగా గరం మసాలా వేసి బాగా కలపండి.

మసాలా బాగా వేగాక, మనం ముందుగా నలిపి పెట్టుకున్న పనీర్ పొడిని వేసి, మసాలాలన్నీ పనీర్‌కు పట్టేలా తక్కువ మంటపై బాగా కలపండి.